طريقة عمل محشي ورق عنب بالصور

**زهرة البنفسج** · رقم المشاركة : ( 1 ) 30-05-2013

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حيا الله الوجوه الطيبة

عملت لكم ورق عنب وهذه طريقتي السرية تفضلوها لعلها تنال إعجابكم

مقادير الرز :

رز مصري
صرتين كزبرة
صرة بقدونس
أربع حبات بصل
بندورة
نعناع
فلفل بارد أو حار
بهارات (كمون + فلفل أسود + ذرة قهوة مطحونة + أربع مكعبات ماجي )

يغسل الرز ويترك بالمشخل إلى ان تنشف مويته

وتفرم المقادير السابقة بالفرامة الكهربائية فرماً مبرحاً ويخلط مع الرز والبهارات

ونبدأ بلف الورق كما في الشكل التالي على التوالي :

بالقدر طبقة بطاطس

طبقة بصل

ويصف الورق بهذا الشكل ويصب عليه زيت الزيتون

بعده تعصر 12 اثنى عشر ليمونة وتصب فوقه

وفي قدر آخر يحمس :

(بصلتين + طماط + فلفل بارد وحار + أربع مكعبات ماجي + زيت الزيتون + فلفل أسود + كمون + معجون طماط )

يحمس حمساً كما في الشكل ^

ثم يصب عليه ماء حتى يتغطى ثم يترك حتى يطبخ

ثم يصب فوق الورق

بعدين نضغط القدر بالنجر أو أي حاجة ثقيلة ويكون على نار قوية حتى يبدأ يتطابخ

ثم يوضع على نار هادئة ويترك أربع ساعات يطبخ

بعدين نطفي عنه ونرفع الضغط اللي فوقه ونتركه لمدة ساعتين حتى يتشرب الماء

وهذا شكله النهاائي
اهديه لأول وحدة ترد

وهذا لثاني رد

وهذا تقاسموه بينكم يا كُل الأعضاء

بالعافية على قلوبكم
منقول