رئيسية منتدى حلاوتهم

جديد المنتدى
جديد قسم الحلويات
المواضيع المميزة




المواضيع المميزة خصآئص التسجيـل خـواص هامـة رفـع الصـور أقســام عـامة
العودة   منتدي حلاوتهم > > >
اطباق واكلات للاطفال معلومات واستشارات عن تغذية الطفل , طريقه عمل السيريلاك للاطفال, البطاطس المشوية, الكوكيز بالشوكولاته, الارز المطحون, حلوي الفول السوداني, كعكات المربى, مهلبية بالبرتقال و الجزر, اصابع الدجاج, ميلك شيك بالفواكه
     
إضافة رد  المفضلة
  كيفية تجميد طعام الاطفال
الردود المشاهدات
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )
قديم 30-07-2014
الصورة الرمزية زهرة البنفسج
زهرة البنفسج شخصيه هامه
♥~{::.عـضوة ذهبية .::}~♥
‏سبحان الله وبحمده
زهرة البنفسج غير متواجد حالياً
صاحبة الموضوع
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 25
تــاريخ التسجيـل : Feb 2013
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : القاهرة
الحالة الاجتماعية : متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة : مساعدة الاخرين
المشاركـــــــــات : 22,127 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 103
عــدد الـــنقــــــاط : 9282
كيفية تجميد طعام الاطفال - صاحبة المشاركة njma-monthزهرة البنفسج


كيفية تجميد طعام الاطفال
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته



سؤال وجواب عن تجميد الطعام للاطفال


ما هي المدة التي يمكن الاحتفاظ خلالها بأغذية طفلك في الثلاجة أو المجمد (الفريزر)؟

لضمان أفضل جوده وللاحتفاظ بالعناصر الغذائية احفظ أغذية الطفل المجمدة على هيئة أجزاء صغيرة متساوية مثل المكعبات في المجمد (الفريزر) لفترة لا تتعدى 3 شهور. أغذية الطفل المجمدة على هيئة مكعبات يمكن الاحتفاظ بها بأمان داخل المجمد لفترة تتراوح بين 3-6 شهور.

والأكثر فائدة هو استخدام هذه الأغذية المجمدة خلال فترة تتراوح من شهر لثلاثة شهور, وذلك نظرا لكثرة البلورات المائية التي تتكون ويستمر تزايدها في الأطعمة المهروسة للأطفال , وبسبب الحقيقة العلمية التي تقول أن العناصر الغذائية من المحتمل أن تتبخر عند ذوبان الأطعمة المجمدة بسبب تلك البلورات المائية, فمن الأفضل و من منطلق الحرص أن نستخدم أطعمة الأطفال المجمدة في أسرع وقت ممكن_3 شهور من بداية التخزين. ننصح دائما باستخدامها خلال الشهر الأول اذا كان ذلك ممكنا.


الكثير من المباديء الموثوق بها تخبر أنه يمكن الاحتفاظ بمعظم الفواكة والخضروات في الفريزر لمدة تتراوح بين 8-12 شهرا. هذا غالبا صحيح في الأطعمة التي جمدت وهي في حالتها الطبيعية . هذا أيضا مع الافتراض أن الفريزر ظل ثابتا عند درجة حرارة دون الصفر, واستخدام جهاز التجميد المتخصص “الديب فريزر” هو الأفضل في حفظ الاطعمة المجمدة.

إذا كنت ترغب في الحفاظ على الأطعمة المجمدة خلال هذه الفترة الزمنية:
فتذكر أن الكتب المتخصصة عندما تعطي ارشادات خاصة بأوقات التجميد فهي تتناول الأوقات المثالية لتجميد الفاكهة والخضروات التي لم يسبق طهيها وتحولت الى أطعمة مسلوقة ومهروسة.


ما المدة التي يمكن الاحتفاظ خلالها بأغذية الأطفال داخل الثلاجة؟


في الثلاجة ; يوصى بأن أطعمة الأطفال الطازجة والتي تم اعدادها بسلقها وهرسها في المنزل لا تزيد مدة الاحتفاظ بها عن 48 ساعة( الكثير من الهيئات المعنية بسلامة الغذاء تخبر بأن 72 ساعة فترة آمنة). هذا الوقت يضمن لنا الاحتفاظ بالحد الأدنى لنمو البكتيريا في الطعام المهروس , كما يضمن ألا يلتقط طعام الأطفال أي رائحة أو مذاق من داخل الثلاجة.هذه القاعدة تنطبق أيضا على الفواكه والخضروات واللحوم وغيرها.

اذا كنت لا تخطط لتجميد أغذية الطفل التي أعدت في المنزل, فأقترح عليك أن تعد طعام طفلك يوميا أو يوم بعد يوم. كأساس على سبيل المثال, قطعة واحدة من البطاطا الحلوة ممكن أن تشويها ثم تقسمها نصفين . نصف تحتفظ به في الثلاجة دون هرسه والنصف الأخر تهرسه وتطعمه لطفلك. هذه الطريقة تقلل من الفضلات كما تضمن سلامة الغذاء.


هل يكون آمنا أن استخدم الخضروات و الفاكهة المجمدة لاعداد طعام للأطفال مسلوق ومهروس ثم أعيد تجميده مرة أخرى ؟

نعم , يمكنك اعادة تجميد الفاكهة والخضروات التي سبق تجميدها, فاستخدام الفواكة والخضراوات المجمدة هو ثاني أفضل الخيارات لاستخدام الأغذية الطازجة. عملية التجميد السريع(هي عملية تجميد الأطعمة في درجة حرارة منخفضة جدا وبشكل سريع جدا) تسمح بشكل فعال ومثالي بالاحتفاظ بالعناصر الغذائية.


هل يمكنني وبشكل آمن أن استخدم الخضروات و الفاكهة المجمدة لاعداد طعام للأطفال مسلوق ومهروس ثم أعيد تجميده مرة أخرى ؟


لا توجد أي أبحاث أو دراسات تبين أن عملية اعادة التجميد ضارة و/أو تؤثر سلبا على الصحة. التحذير من أنه يجب طهي الطعام قبل أن تعيد تجميده, حيث أن الخضروات والفاكهة المجمدة لا يتم طهيها قبل عملية تجميدها. لقد تم قطفها وهي طازجة نضرة , والغالبية العظمى من الخضروات المجمدة تمت لها عملية التجميد السريع سواء في الحقل أو في مخازن قريبة. الخضروات “الطازجة” تمكث فترة في الشاحنات و المخازن وتجوب أنحاء الدولة من قبل حتى أن تخطر في بالك وتدرجها في جدولك .

الخضروات المجمدة لا يتم طهيها قبل تعبئتها لذا يجب أن تطهى قبل الأكل, ويرجى التأكد من قراءة العلامات الملصقة على عبوات الخضروات المجمدة لأن هناك القليل من أنواع الخضروات المجمدة تكون في مرحلة ما قبل المطبوخة , لذا يجب عليك ألا تعيد تجميدها.

الحقيقة هي أن : طهي الطعام يدمر الكثير من العناصر الغذائية أكثر بكثير مما يحدث عند تجميده.
خلافا لما هو معتقد , فان تجميد الأغذية (الفواكه و الخضروات على الخصوص)لا يدمر الفيتامينات و المعادن الموجوده في الأغذيه بنسبة 100%.عملية تجميد الأغذية , اذا حافظنا عليها ثابتة عند درجة الصفر فلن تدمر أي من العناصر الغذائية و ان حدث فسيكون بشكل طفيف – لأنه اذا حدث خلاف هذا لكانت الغالبية العظمى من السكان يعانون من سوء التغذية حيث نعتمد بشكل كبير على تناول كميات كبيره من الأطعنة المجمدة.


اذا حدث ونسيت “القاعدة “, فتذكرها من هذا المثال : يمكنك أن تخرج الطعام المجمد و الغير مطهو الذي تريد أن تشويه , طعام ني, تتركه يذوب ثم تقوم بطهيه .يمكنك اعادة تجميد ما يتبقى منك لوجبة أخرى. عندما تقوم باستخدام البقية مرة أخرى فلا يمكنك اعادة تجميد ما يتبقى منك للمرة الثالثة.




المصدر : منتدي حلاوتهم - من قسم: اطباق واكلات للاطفال





رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 2 )
قديم 07-08-2014
الصورة الرمزية قلبى ملك ربى
قلبى ملك ربى شخصيه هامه
♥~{::مبروووك الالفية الرابعة::}~♥
قلبى ملك ربى غير متواجد حالياً
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 382
تــاريخ التسجيـل : Dec 2013
العــــــــمـــــــــر : 32
الــــــدولـــــــــــة : ام الدنيا
الــــــمدينـــــــــة : مصر
الحالة الاجتماعية : بنوتة
الـــــوظيفـــــــــة :
المشاركـــــــــات : 4,438 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 20
عــدد الـــنقــــــاط : 6286
رد: كيفية تجميد طعام الاطفال - صاحبة المشاركة njma-monthقلبى ملك ربى


بارك الله فيك


على الموضوع القيم والمميز
وفي إنتظار جديدك
الأروع والمميز

رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 3 )
قديم 26-09-2014
الصورة الرمزية اسينات
اسينات
.::| مشرفة سابقه |::.
اسينات غير متواجد حالياً
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 64
تــاريخ التسجيـل : Apr 2013
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : Egypt
الــــــمدينـــــــــة : Aswan
الحالة الاجتماعية : I Don't Kn
الـــــوظيفـــــــــة : Life is Hard
المشاركـــــــــات : 4,114 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 56
عــدد الـــنقــــــاط : 2564
رد: كيفية تجميد طعام الاطفال - صاحبة المشاركة njma-monthاسينات



رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 4 )
قديم 30-09-2019
الصورة الرمزية سارة أحمد
سارة أحمد
| مديرة الاخبار والرياضة |
|
مديرة المنتدي التعليمي |
اللهم ارضٍ عني
سارة أحمد غير متواجد حالياً
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 161
تــاريخ التسجيـل : Jul 2013
العــــــــمـــــــــر : 30
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : الغربية
الحالة الاجتماعية : آنسة
الـــــوظيفـــــــــة : خريجة / لا أعمل
المشاركـــــــــات : 20,142 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 210
عــدد الـــنقــــــاط : 7034
رد: كيفية تجميد طعام الاطفال - صاحبة المشاركة njma-monthسارة أحمد


يسلمو على الموضوع



التعديل الأخير تم بواسطة سارة أحمد ; 30-09-2019 الساعة 09:49 PM
رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد إضافة رد

انتى الان تشاهدى موضوع : {} لموضوع الأصلي : {كيفية تجميد طعام الاطفال} ? من قسم : {اطباق واكلات للاطفال}
الكلمات الدليلة : الاطفال, تجميد, طعام, كيفية

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
معلومات عن البيض كل ما تحتاجي تعرفي عن البيض .. Eggs زهرة البنفسج خبرات ونصائح مطبخية 5 05-07-2018 02:45 PM
طرق صحية لتلوين البيض لشم النسيم,طرق تلوين البيض زهرة البنفسج خبرات ونصائح مطبخية 1 05-07-2018 02:45 PM
ملف شامل حول أنواع الأطعمة التي ينصح بتقديمها لطفلك , كيفية تحضير طعام طفلك , حصريا أم البنات طفولة وامومة 4 16-07-2017 06:19 PM
كيف تتعرفى هل هذا البيض جيد أم لا عند شرائه زهرة البنفسج خبرات ونصائح مطبخية 1 18-07-2015 07:06 PM
فطائر البيض مع الفلفل الاحمر طريقة تحضير فطائر البيض والفلفل الاحمر فطائر البيض زهرة البنفسج مقبلات ومعجنات 1 25-11-2014 02:11 AM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس وجهة نظر الموقع