رئيسية منتدى حلاوتهم

جديد المنتدى
جديد قسم الحلويات
المواضيع المميزة


المواضيع المميزة خصآئص التسجيـل خـواص هامـة رفـع الصـور أقســام عـامة
العودة   منتدي حلاوتهم > >
مطبخ حلاوتهم تعليم الطبخ ووصفات الاكلات وطرق عمل الحلويات والمشروبات والعصائر ونصائح في المطبخ مهمه لكل ست بيت ومناقشات في المطبخ.
     
إضافة رد  المفضلة
  منيو الاسبوع من مطبخ منتدى حلاوتهم لعيونكم متجدد ان شاء الله
الردود المشاهدات
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )
قديم 18-12-2013
الصورة الرمزية nada said
nada said
.::| مشرفة سابقة |::.
nada said غير متواجد حالياً
صاحبة الموضوع
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 380
تــاريخ التسجيـل : Dec 2013
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : الاسكندرية
الحالة الاجتماعية : متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة : ربة منزل
المشاركـــــــــات : 2,185 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 50
عــدد الـــنقــــــاط : 1190
منيو الاسبوع من مطبخ منتدى حلاوتهم لعيونكم متجدد ان شاء الله - صاحبة المشاركة njma-monthnada said


منيو الاسبوع من مطبخ منتدى حلاوتهم لعيونكم متجدد ان شاء الله


منيو الاسبوع من منتدى حلاوتهم لعيونكم




منيو الاسبوع الاول( 1 + ( 2 ) )

منيو الاسبوع الثانى (
24 )


منيو الاسبوع الثالث
( 28 + 29 )

منيو الاسبوع الرابع

( 1 ) +
( 2 )





السبت:

الافطار:

البطاطس المهروسة





البطاطس المهروسة طبق لذيذ عندما يقدم بجانب الكثير من الوجبات، وقد أصبح سريع وبسيط عند تحضيره بالحلة البريستو.



5





الطريقة:

  • اغسلى البطاطس وافركيها جيداً حتى لو تقشر بعض من قشرها خلال عملية التنظيف، وذلك حتى لا تلصق الأوساخ فى الحلة البريستو، أو فى ماء الطبخ الذى سيستخدم فى الهرس بعد ذلك.
  • ضعى البطاطس المغسولة فى الحلة البريستو واملئيها بالماء فقط لنصف مستوى البطاطس، ضيفى الملح فوقها.
  • غطى الحلة واضبطى الضغط وضعيها على نار عالية.
  • عندما تصل الحلة إلى مستوى الضغط، خفضى من النار على الحرارة المنخفضة، واتركيها لتطهو مدة 15 دقيقة تحت الضغط.
  • عند مرور الوقت ارفعى الحلة من على النار واتركى البخار ليخرج، ثم افتحى الغطاء بحرص.
  • ضعى البطاطس فى وعاء المزج واحتفظى بماء الطبخ جانباً، قشرى جلد البطاطس وهى ساخنة قد المستطاع.
  • اهرسى البطاطس بالهراسة وضيفى ملعقتى طعام من ماء الطبخ، وملعقتى طعام من الكريمة وتابعى الهرس، كررى الإضافات حتى تصلى إلى القوام المطلوب.
  • قدميها ساخنة كطبق جانبى مع الصلصة السميكة «الجريفى».




الغذاء:


موزة اللحم الضأن












موزة اللحم الضأن المميزة مع الصلصة السميكة، طبخها ولا أسهل بإستخدام الحلة البريستو.





المقادير:

  • 4 موزات لحم الضأن.
  • 60 جرام دقيق.
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1 بصلة كبيرة، مقطعة شرائح رقيقة.
  • 3 جزر كبير، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
  • 2 فص الثوم، مهروس.
  • 1 ملعقة صغيرة أوريجانو.
  • 2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
  • 1 طماطم متوسطة، مقسمة إلى أربعة.
  • 180 مل مرقة لحم.
  • 60 مل من الماء.
  • 1 مكعب مرقة اللحم البقرى.
  • الملح والفلفل.






الطريقة:

  • - ضعى الدقيق فى وعاء غير عميق، وامزجى معه رشة ملح وفلفل.
  • - غطى موزات لحم الضأن فى خليط الدقيق.
  • - سخنى زيت الزيتون فى الحلة البريستو على نار متوسطة إلى عالية.
  • - حمرى موزات لحم الضأن فى الزيت الساخن، ثم جنبيهم فى طبق.
  • - فى نفس الزيت.. شوحى البصل المفروم، الثوم، الأوريجانو والجزر لمدة 4 أو 5 دقائق، حتى يصبح البصل شفاف.
  • - ضيفى معجون الطماطم، والطماطم المقسمة إلى أربعة، ومرقة اللحم السائلة والماء ومكعب مرقة اللحم البقرى.
  • - قلبيهم حتى يغلى المزيج، ثم ضيفى إليه موزات لحم الضأن فى الحلة.
  • - غطى الحلة واتركيها حتى تصل لدرجة الضغط فى الطهى.
  • - عندما تصل إلى الضغط، خفضى النار إلى منخفضة، واصلى الطهى لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة.
  • - اتركى البخار ليخرج ثم افتحى الحلة.
  • - ضعى الموزات فى طبق التقديم مع الصلصة السميكة المصاحبة فى الطهى.




العشاء:


فطيرة الدجاج




المقادير:

عجينة مورّقة جاهزة لفافتان
بصل مقطّع إلى شرائح 2
فطر معلّب ومقطّع كوب
صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات صغيرة الحجم 600 غرام
زيت سمسم نصف ملعقة كبيرة
زيت نباتي ملعقة كبيرة
زعتر يابس ملعقة صغيرة
فلفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات 1
ذرة نصف كوب
ملح بحسب الرغبة
فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
فلفل أبيض نصف ملعقة صغيرة
جبن موزاريلا كوبان
جبن شيدر كوب
صفار بيض مخفوق 2





الطريقة:

1- في قدر، حمّي زيت السمسم مع الزيت النباتي ثمّ أضيفي قطع الدجاج.
2- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض واتركي القدر على نار متوسطة لـ5 دقائق أو حتى تنضج قطع الدجاج.
3- اضيفي البصل والفلفلة الخضراء وقلّبي حتى تذبل الخضار، ثمّ اضيفي الفطر والذرة.
4- رشّي الزعتر اليابس واخلطي ثمّ اتركي المزيج جانباً ليبرد قليلاً.
5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6- غطّي صينية دائرية (أو قالب تارت) بأول لفافة عجين مع مراعاة تغليف الأطراف الداخلية أيضاً.
7- وزّعي الحشوة على العجينة ثمّ رشّي جبن الموزاريلا وجبن الشيدر.
8- ضعي لفافة العجين المتبقية فوق الحشوة. أغلقي الأطراف جيداً.
9- ادهني وجه الفطيرة بصفار البيض المخفوق.
10- ادخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً.
11- اتركي الفطيرة تبرد لحوالى 15 دقيقة ثمّ أخرجيها من الصينية وقدّميها ساخنة.




الاحد:
الافطار:
الشوكولاتة الساخنة بالأوريو والمارشميلو





مع دخول فصل الشتاء تصبح الشوكولاتة الساخنة نجمة المشروبات، وإليكِ هذه الوصفة اللذيذة لتقديمها فى حلة جديدة.





المقادير:

  • 2 كوب حليب.
  • ½ كوب مسحوق الكاكاو الساخن.
  • 5 بسكويت أوريو مطحون ناعم فى محضر الطعام.
  • 2 بسكويت أوريو مكسر خشن للتزيين.
  • قطع المارشميلو الصغيرة.
  • آيس كريم ڤانينليا للتقديم.
  • كريمة مخفوقة.






الطريقة:

1. سخنى الحليب على البوتجاز حتى يصبح ساخناً، ولكن لا تدعيه يغلى.
2. أضيفى إليه مسحوق الكاكاو الساخن، وبسكويت أوريو المطحون ناعم، وقلبى المزيج حتى يمتزج جيداً.
3. صبى المزيج فى كوبين، اضيفى المارشميلو حسب الرغبة، ثم ضعى الكريمة المخفوقة فوقه ثم جمليها بقطعة آيس كريم ڤانيليا مع رش فتات الأوريو الخشن للتزيين، قدميه


الغذاء:

مسخن+محشي كوسة بالزبادى والصنوبر


اولا المسخن:

من أشهر أكلات المطبخ الفلسطينى هو المسخن..

فهو طبق غنى بالنكهات العربية الأصيلة، وهو من

الدجاج خبز الطابون، جربيه






المقادير:


1 دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة.
¼ كوب سماق.
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
½ ملعقة صغيرة كبابة صينى مطحونة.
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة.
¼ ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
¼ كوب زيت الزيتون للتتبيل.
¼ كوب بصل مقطع إلى شرائح رقيقة.
2 رغيف خبز الطابون.






الطريقة:

1. فى وعاء كبير امزجى الدجاج والسماق والبهارات والملح والفلفل، واتركيهم فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل أن تنقع الدجاج فى التتبيلة لعدة ساعات، سخنى الفرن على 180 درجة مئوية.

2. سخنى زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، اضيفى الدجاج، قطع قليلة فى نفس الوقت، وحمريه جيداً على كلا الجانبين، ضعى الدجاج المحمر فى طبق وضعيه جانباً، اضيفى البصل إلى المقلاة وحمريه مع التقليب، حتى يتم طهى البصل ويبدأ فى التحمير لمدة من 15 إلى 25 دقيقة.

3. ادهنى صينية الخبز بقليل من الزيت، وضعى رغيف واحد من خبز الطابون عليها، اضيفى فوق الخبز نصف كمية البصل بشكل متساوى، ثم ضعى الدجاج على البصل، غطى الدجاج ببقية كمية البصل، ضعى الرغيف الآخر من الخبز فوق الحشوة، وحاولى أن تحكميه من الجوانب ليكون مغلق على الدجاج، رشى الخبز بالقليل من الماء لترطيبه.

4. ضعى الصينية فى الفرن واخبزيها لمدة من ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى ينضج الدجاج كليا، غطى الخبز بورق الفويل إذا بدأ أن يتحرق قليلاً.

5. ارفعى الصينية من الفرن واسمحي لها أن ترتاح حوالى 10 دقائق، ازيلى الرغيف الذى على السطح، وقدمى الخبز بالدجاج ساخناً فى طبق التقديم.







ثانيا محشي كوسة بالزبادى والصنوبر:

المقادير:

كيلو كوسه مقور.
نص كوب أرز مصري.
نص كوب لحم مفروم.
ملعقتين بقدونس.
بصلة صغيرة مفرومة.
ملعقة زبدة.
علبة زبادي.
كوب لبن.
ملح.
فلفل.
فصين ثوم مهروسين.
رشه نعناع ناشف مفروك.





الطريقة:

1 - ضعى البصل والبقدونس والملح والفلفل والشطة، والأرز علي اللحم، ثم قلبى جيداً.
2 - ثم قومى بحشو الكوسة بهذه الخلطة.
3 - اسقطى الكوسة في ماء مغلي جيداً لمدة 10 دقائق، ثم صفيها جيداً.
4 - اذيبى علبة الزبادي في كوب اللبن واغليه.
5 - ضعى الكوسة مرة أخري علي نار هادئة إلي أن يغلي اللبن مره أخري ونتركها حتي تنضج.
6 - وفي هذة الأثناء.. ضعى قطعة زبدة علي النار، ثم ضعى الثوم والنعناع سوياً وقلبى.
7 - وضعى بعد ذلك الكوسة بعد أن تنشليها من اللبن والزبادي.
8 - قلبى بسرعة مجرد تشويح بسيط ولتلتصق الخلطة بالكوسة فقط وليس تحمير.
9 - ثم ضعيها في طبق التقديم صبى عليها اللبن وجمليها بالصنوبر.


العشاء:
سندويتش البيتزا المشوي



المقادير:

8 شرائح طازجة خبز أو توست جبن موزاريلا حسب الخبز الموجود 4 شرائح ببرونى ربع كوب صلصة مارينارا أو صلصة حريفة خضروات مقطعة شرائح كالطماطم و البصل و الزيتون المخلي يمكن إضافة أو تغيير الحشو ب ( السجق و الفلفل اﻷخضر و البصل و المشروم





الطريقة:

دهن الزبدة برفق على كل شريحة من الخبز و ضع الجبنة الموتزريلا إضافة الببرونى على الجبن مع الزيتون المخلي و الخضروات ثم غلق الساندويتش يسخن الزيت ثم يطهى على نار متوسطة حتى يحمر الخبز و تذوب الجبن يقدم مع الصلصة أو الكاتشب الحار




الاثنين:
الفطار:
طعمية (فلافل)



تعرفي خطوة بخطوة على كيفية صنع الطعمية المنزلية





المقادير:

1 باكيت فول مدشوش، حوالى ½ كجم
3 بصل متوسط الحجم، مقشرة ومفرومة
1 راس ثوم صغيرة، مقشرة ومفرومة
1 حزمة كزبرة صغيرة الحجم، مغسولة ومقطعة الاوراق، وتخلصى من السيقان
1 حزمة بقدونس صغيرة الحجم، مغسولة ومقطعة الاوراق، وتخلصى من السيقان
4 فروع نعناع، مغسولة ومقطعة الاوراق، وتخلصى من السيقان
2 بصل اخضر، مغسول ومقطع (اختيارى)
2 كراث، مغسول ومقطع (اختيارى)
عند القلى
ملح
بابريكا
كزبرة مطحونة
سمسم
1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر، مذابة فى كوب صغير ماء
زيت نباتى





الطريقة:

1. انقعى الفول فى وعاء مملوء بالماء لمدة 8 ساعات على الاقل.
2. صفى الفول جيدا من ماء النقع، ثم افرميه فى الكبة فرما خشنا.
3. اخلطى الفول المفروم فى الخضار المقطع والبصل والثوم معا فى وعاء، ثم افرميهم معا فى الكبة على دفعات، فرما ناعما لكن ذو قوام متماسك.
4. يمكنك ان تخزنى الكمية التى تحتاجينها فى اكياس بلاستيك وتحفظينها فى الفريزر لمدة اقصاها 6 اشهر.
5. للقلى: اذا كان معجون الفلافل مثلج، اتركيه خارج الفريزر حتى يذوب الثلج.
6. امزجى المعجون بملعقة البيكينج باودر، والملح، والبابريكا، والكزبرة.
7. سخنى الزيت جيدا فى مقلاة عميقة. بللى يدك بالماء المذوب فيه البيكينج باودر، خذى ملعقة من الفلافل وشكليها. اغمسى يدك فى الماء المذوب فيه البيكينج باودر مرة اخرى، خذى بعض السمسم وضعيه على جهتى قرص الفلافل، ثم ارميها فى الزيت الساخن. كررى العملية حتى تملئ المقلاة وقلبيها حتى تحمر وضعيها على طبق مبطن بورق مطبخ. اقليها علي دفعات، وقدميها ساخنة.
الغذاء:
كباب السمك

وصفة لذيذة و سريعة لتناول اﻷسماك بطريقة صحية تناسب حميتك الغذائية.





المقادير:

1/4 ك شرائح سمك سميكة -النوع المفضل لديكِ و يستحسن الفلية أو البياض-.
12 بصله صغيرة
حبتان فلفل اخضر
زيت زيتون
ورق غار -لوري-





الطريقة:

1- قطعي السمك الى مكعبات ويتبل بالملح والفلفل ثم يرص فى السيخ بالتبادل مع البصل (مسلوق قليلا فى ماء ملح )
2- رشي الجميع بزيت الزيتون ويشوى على النار حتي يستوي - 10 دقائق تقريباً-.


العشاء:



خبز بالجبنة و الثوم



المقادير:

½ كوب مزيج من الجبن الإيطالية المبشورة
2 ملعقة كبيرة زبدة طرية
1 فص ثوم مبشور
1 رغيف فرنسي مقطع نصفين بالطول
ملح (للتتبيل حسب الرغبة)





الطريقة:

ضعى طبقة مزدوجة من ورق الفويل على سطح مستوى.
امزجى الجبن المبشور، الزبدة، الثوم والملح معاً.
ضعى الخبز في وسط ورق الفويل بحيث يكون الجانب المقطع إلى أعلى. انشرى خليط الجبن فوق الخبز.
اطوى الأطراف القصيرة من الفويل معاً مرتين لإغلاقها. إتركيها مرخية قليلاً حتى يتسنى للبخار أن يخرج.
إشويه على نار متوسطة الحرارة إلى عالية لمدة 10 دقائق.




الثلاثاء:
الفطار:
بيتزا التونة


المقادير:

بيتزا التونة
العجينة:
3كوب دقيق
-2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة سكر
خميرة فورية
الماء الدافئ
الصلصة:
3 حبات طماطم
زيت زيتون
زعتر
ملح و فلفل
الحشو:
2 علبة تونة
زيتون اخضر
فلفل رومى
بصل
طماطم





الطريقة:

1. اخلطي المكونات الجافة و يضاف اليه الزيت و الماء ثم تعجن جيدا و تترك حتى تخمر
2. ابشري الطماطم و تسبك بزيت الزيتون مع اضافة الزعتر و الملح و الفلفل حتى يطهى
3. افردي العجين فى صنية ثم اضافة الصلصة على العجين
4. اخلطي الحشو ثم يوضع على العجين
5. رشي الجبن المودزاريلا فوق الحشو ثم تدخل الفرن و تقدم ساخنة
الغذاء:
كبدة بالصلصة و الخضروات+

شوربة البطاطس



اولا كبدة بالصلصة والخضروات:

قدميها مع المكرونة الاسباجتي البيضاء أو العيش الساخن و سلطة طحينة.





المقادير:

500 جرام كبدة شرائح
1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
1 عصير بصلة
1 عصير ليمونة
1/2 كوب دقيق
مقادير الصلصة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 بصلة مقطعة شرائح
5 فص ثوم مفروم
1 كوب عصير طماطم
1 ملعقة كبيرة خل
1/4 كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل (أو حسب الرغبة)
يمكنك اضافه بعض الخضروات لها حسب رغبتك كالبطاطس والبسلة





الطريقة:

  • اغسلي شرائح الكبدة جيداً، ثم تبليها بالملح والفلفل وعصير الليمون والبصل .. اتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة.
  • ضعي شرائح الكبدة في الدقيق، ثم حمريها في الزيت .. انشليها من الزيت، ثم ضعيها على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت جيداً .. اتركيها جانباً.
  • حمري شرائح البصل في زيت الذرة حتى يصير لونها أصفر، ثم أضيفي الثوم المفروم مع التقليب لبضع ثواني.
  • أضيفي عصير الطماطم إلى خليط البصل والثوم .. اتركيها على النار حتى تغلي، ثم أضيفي الخل والماء والملح والفلفل .. اتركيها على النار.
  • في نفس الوقت، قطعي شرائح الكبدة المحمرة إلى قطع صغيرة .. ضعيها في الصلصة.
  • اتركي قطع الكبدة تغلي في الصلصة لمدة 15 دقيقة، ثم ضعيها في طبقة التقديم .. يمكنك تزيين الطبق بشرائح الطماطم والخيار والفلفل الأخضر.
ثانيا:
شوربة البطاطس:

طريقة جديدة لتناول البطاطس بعيداً عن تحميرها وسلقها، جربيها شوربة!





المقادير:

12 شراءح اللحم البقري
2/1 كوب زبدة
3/2 كوب طحين
7 كوب حليب
4 بطاطس كبيرة مقشره مكعبات
4 بصل أخضر مفروم
1 4/1 كوب جبنة شيدر مبشورة
1 كوب قشدة حامضة
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود





الطريقة:

1. اطهي اللحم البقري على نار متوسطة في مقلاة كبيرة حتى يميل الى الأحمرار ثم قطعيه قطع صغيرة و ضعيه جانبا.
2. في وعاء كبير ذوبي الزبدة على نار متوسطة اخفقيها في الدقيق حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي الحليب ببطء و استمري في الخفقان حتى تصبح سميكة. أضيفي البطاطس والبصل المطبوخ و حركيهم و اتركيه ليغلي مع التحريك بشكل متكرر خفضي الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
في النهاية أضيفي اللحم البقري، والجبن والقشدة، الملح، والفلفل مع تواصل الطبخ حتى يذاب تماما الجبن.
زينيه بملعقة من القشدة الحامضة و رشه من البصل الأخضر
العشاء:
بطاطا حلوة بالبشاميل

المقادير:

كيلو ونصف بطاطا
نصف كيلو لبن (حليب)
نصف كوب دقيق
2 معلقة سمن
كوب سكر
مكسرات
فانيليا





الطريقة:

اغسلي البطاطا جيداً ثم تسلق وتقشر وتقطع حلقات وتترق جانباً. .1
بعد ذلك جهزي البشاميل: ضعي السمن فى إناء على النار وعليه الدقيق حتى يحمر لونه ونضع اللبن مع التقليب ونضع السكر والمكسرات مع التقليب حتى يغلظ قوامه ونضيف الفانيليا. .2
ثم ارفعيها من على النار وندهن صينية بالسمن ونضع القاع طبقة بشاميل ويليها البطاطا ثم باقي البشاميل وتدخل فرن درجة حرارته 200 درجة لمدة ساعة تقريباً. .3
ثم اتركيها لتبرد وتقطع وتقدم.


.


لسه هكمل خليكوا معايا












































المصدر : منتدي حلاوتهم - من قسم: مطبخ حلاوتهم






التعديل الأخير تم بواسطة nada said ; 18-01-2014 الساعة 09:20 AM
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 2 )
قديم 18-12-2013
الصورة الرمزية nada said
nada said
.::| مشرفة سابقة |::.
nada said غير متواجد حالياً
صاحبة الموضوع
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 380
تــاريخ التسجيـل : Dec 2013
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : الاسكندرية
الحالة الاجتماعية : متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة : ربة منزل
المشاركـــــــــات : 2,185 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 50
عــدد الـــنقــــــاط : 1190
رد: منيو الاسبوع من مطبخ منتدى حلاوتهم لعيونكم - صاحبة المشاركة njma-monthnada said


الاربعاء:

الفطار:
الجلاش بالجبن وعجينة الزيتون



المقادير:

للفطيرة
٨ أوراق جلاش (كلاَّج)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة سمسم او حبة البركة
للحشو
1/2 كوب جبن أبيض براميلي
1/4 كوب جبن ريكوتا
2 مشروم طازج مسلوق أو (1 كوب معلّب)
1/4 كوب زيت زيتون
نص كوب زيتون أسود بدون بذر مطحون في الخلاط





الطريقة:

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. افردي أوراق الجلاش وتدهن كل ورقة بقليل من الزيت قبل وضع الورقة التالية.
اخلطي الجبن الأبيض والريكوتا.
3. قطعي المشروم قطع صغيرة ويُخلط مع الجبن.
4. ضعي الأوراق بعد دهنها بالزيت في صينيه مستطيله ثم تُملأ بخليط الجبن والمشروم والزيتون


5. ضعي فوقه بقيه ورق الجلاش ويقطع ثم يُدهن بقليل من الزيت ويرش بالسمسم او حبه البركه او كلاهما
اخبزي في الفرن لمدة 25 دقيقة، أو حتى يُصبح لونه ذهبي.


الغذاء:
الفراخ المتبلة مع الأرز البسمتى


المقادير:

الدجاج
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة، مقطعة شرائح رقيقة
3 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
1 فص ثوم، مهروس
1 كوب ماء
4 قطع دبابيس دجاج، بالعظام والجلد
4 قطع صدور دجاج، بالعظام والجلد
التوابل
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة حبهان
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة كزبرة
¼ ملعقة صغيرة كركم
2 ورق اللورى
3 ملعقة صغيرة ملح
الأرز
1 كوب ماء تقريباً
2 كوب أرز بسمتى، مشطوف
التزيين
¼ كوب زبيب
¼ كوب صنوبر
طماطم طازجة، مقطعة شرائح
1 جوانح بطلة، مقطعة إلى شرائح رقيقة





الطريقة:

1. سخنى الحلة البريستو وأضيفى إليها الزيت والبصل وشوحيه حتى يصبح طرياً. اضيفى الثوم والتوابل وقلبى جميع المكونات لمدة 30 ثانية. اضيفى الماء ومعجون الطماطم والملح. فى النهاية اضيفى قطع الدجاج وتأكدى من أنها قد تغطت بالصلصة جيداً. 2. غطى الحلة واضبطى الضغط، ارفعى الحرارة على النار العالية وعندما تصل الحلة إلى الضغط المطلوب، خفضى النار لأقل درجة ممكنة لتحتفظ الحلة بالضغط، واطهى الدجاج من 12 إلى 13 دقيقة على الضغط المرتفع. 3. عندما يحين الوقت إتركى البخار يخرج وإفتحى غطاء الحلة. 4. صفى الدجاج من الصلصة وضعيه فى طبق التقديم وغطيه بالفويل. 5. صبى سائل الطهى فى كوب قياس مضاد للحرارة حتى يصل لقياس ½3 كوب. إذا لم يصل لهذه الكمية أضيفى له الماء، وإذا زاد إتركى الزيادة محفوظة فى الثلاجة لإستخدامها فى وجبة أخرى. 6. اضيفى سائل الطبخ فى الحلة البريستو مجدداً وأضيفى إليه الأرز وامزجيهم. 7. غطى الحلة وإضبطى الضغط، إرفعى الحرارة على النار العالية وعندما تصل الحلة إلى الضغط المطلوب، خفضى النار لأقل درجة ممكنة لتحتفظ الحلة بالضغط، واطهى الأرز 3 دقائق على الضغط المرتفع. 8. عندما يحين الوقت اتركى البخار يخرج وإفتحى غطاء الحلة. 9. فى وقت طهى الأرز ضعى الدجاج فى شواية الفرن بدون غطاء الفويل حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبى اللون. 10. ضعى الأرز أولاً فى طبق التقديم، رصى الدجاج على الوجه ثم رشيه الصنوبر، والزبيب والطماطم الطازجة وشرائح البصل الرقيقة. إذا تبقى بعض من سائل الطهى رشيه على الوجه ليعطى الطبق لمعاناً شهياً.


العشاء:
شوربة العدس بالشعرية



في رأيي، أفضل شوربة في الشتاء لأنها ليست فقط شوربة ولكن وجبة كاملة إذا قدمتها مع الخبز والسلطة. بإضافة الشعرية، يغلظ القوام وتصبح ألذ و أطيب.





المقادير:

٥٠٠ جرام عدس أصفر ٢ طماطم ١ بصل ٢ جزر ١ بطاطس متوسطة ٥-٦ كوب ماء ١ ملعقة كبيرة شوربة خضروات ١ كوب شعرية ملح وفلفل ٣/٤ ملعقة صغيرة كمون





الطريقة:

١- قشري و قطعي البطاطس والجزر والبصل إلى قطع صغيرة. قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة. ٢- اغسلي العدس وصفيه. ٣- سخنى الماء في إناء متوسط على نار هادئة. أضيفي العدس والخضروات والطماطم. اتركي الشوربة على النار ٣٠ دقيقة أو حتى ينضج العدس. ملحوظة: العدس سهل في الاحتراق فراقبيه جيدا. ٤- صفي الشوربة واضربي العدس والخضروات في الخلاط حتى يصبح القوام ناعم بدون قطع. ٥- في إناء نظيف، حمري الشعرية في الزيت على حرارة منخفضة حتى تحمر قليلا (حوالي ٢ دقيقة). ٦- أضيفي الشوربة الى الشعرية ثم أضيفي الملح والفلفل والكمون. اتركيها ١٠ دقائق على النار حتى تتسبك. ٧- قدميها شاخنة مع الخبز البلدي و السلطة الخضراء.




الخميس:
الفطار:
لفائف الباذنجان والبسطرمة


المقادير:

1 ثمرة باذنجان كبير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
18 شريحة بسطرمة
270 جرام فلفل رومى، مقطعة إربع
18 ورقة ريحان كبيرة
9 كرات الموزاريلا الصغيرة، مقطعة إلى النصف
أعواد الأسنان





الطريقة:

1 سخنى المشواة على ارتفاع. قطعى الباذنجان إلى 9 شرائح، قطعى كل شريحة من المنتصف، بالطول.
2 ادهنى كل جانب من الباذنجان والفلفل الرومى بالزيت. تبليهم حسب الذوق.
3 اشوى الباذنجان والفلفل لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تصبح الشرائح طرية. إتركيهم لببردوا.
4 ضعى البسطرمة فوق الباذنجان، ثم ضعى الفلفل بحيث يغطى البسطرمة. ضعى فوقهم أوراق الريحان ثم قطعة واحدة من الموزاريلا. لفيها بإحكام وثبتيها بعود أسنان.
5 كررى العملية مع باقى الكمية. يقدم الطبق مع الثوم المشوى والخبز بالأعشاب.


الغذاء:

الكبدة الإسكندرانى


الكبدة الإسكندرانى


المقادير:


½ كجم كبدة شمبرى
4 فص ثوم
3 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونه
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة شطة
3 فلفل أخضر حار
¼ كوب زيت نباتي
3 ليمون، معصور








الطريقة:

قطعى الكبدة الى قطع صغيرة.
اخلطى الثوم، الكمون، الكزبرة، الملح، الشطة والفلفل الأخضر الحار.
امزجيهم فى محضر الطعام حتى يتكون لديكى معجون متجانس.
اضيفى المزيج إلى الكبدة وقلبيه واتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة.
ضعى الزيت فى مقلاة متوسطة وسخنيه ثم اضيفى الكبدة قليلا قليلا حتى تحمر.
اضيفى عصير الليمون واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
قدميها مع مكرونة اسباجيتى أو مع ساندويتشات فينو صغيرة.







العشاء:

شوربة الخضار بالكارى



المقادير:

بصلة مفرومة ناعم
كوب ونص خضار فريش مثل القرنبيط والمشروم والفاصوليا و الجزر والكرفس
مرقة دجاج
رشة ملح
ملعقة كبيرة كاري
ربع كوب سبانخ
شعيرية وزيت لتحميصها





الطريقة:

1. شوحي البصلة في الزيت ثم ضيفي الخضار وفي حلة اخري حمصي الشعيرية.
2. ضيفي الشعيرية علي الخضار وحركيهم ببطء ثم ضيفي المرقة.
3. اتركيهم يغلوا لمدة 5 دقائق ثم ضيفي الكاري
4. ضعي الملح و السبانخ و اجعليهم يغلوا معاً لمدة 3 دقائق ثم اطفئي النار وقدميها دافئة.




الجمعة:
الفطار:
سحلب +قراقيش
اولا: السحلب
ليس هناك ألذ من كوب سحلب دافئ في هذا الشتاء القارص..اليكِ الطريقة لتصنعيه منزلياً بنكهتك المفضلة.





المقادير:

ـ كوب حليب مجفف.
ـ نصف كوب سمسم محمص.
ـ كوب سكر بودرة.
ـ 4 ملاعق كبيرة نشا.
ـ كوب جوز هند ناعم.
ـ ملعقة صغيرة قرفة.
ـ 2ملعقة فانيليا.
ـ كوب أرز مطحون ناعم.





الطريقة:

1. اخلطي جميع المقادير مع بعض وتحفظ في إناء محكم الغلق في الثلاجة.
2. وعند إعداد السحلب قومي بتذويب 3 ملاعق من الخليط في كوب حليب ساخن ونظل نحركه على النار حتى يتماسك قوامه
3. ثم صّبيه في الفنجان ويحلى حسب الرغبة و زيني الوجه بالمكسرات أو بالفاكهة كقطع الموز مثلاً
الغذاء
كشرى:

الطبق المفضل لدى المصريين، مميزاته رخص الثمن وارتفاع القيمة الغذائية. يظن البعض أن أصل الكشري وصفة هندية أتت إلى مصر عن طريق الجنود الإنجليز، ولكن في الحقيقة، نحن لا نهتم بأصله لأننا في مصر قمنا بإتقان الوصفة ثم تصديرها لباقي العالم.





المقادير:

١/٢ كيلو بصل، مقطعًا شرائح ٢٠٠ جرام أرز ٢٠٠ جرام عدس ١ كيس مكرونة مقصوصة ١ بصلة متوسطة مبشورة ٦ فص ثوم ٥٠٠ جرام طماطم، معصورة ١/٢ ملعقة صغيرة شطة ١/٢ ملعقة صغيرة كمون ١ ملعقة صغيرة ملح ١ ملعقة صغيرة فلفل اسود ١ ملعقة صغيرة خل ٢٠٠ جرام حمص مسلوق





الطريقة:

١-حمّري البصل في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون. ثم صفيه من الزيت و احفظيه جانبا. ٢- استخدمي ٣-٤ ملعقة كبيرة من ريت تحمير البصل لتحمير البصل المبشور. ٣- اضيفي العدس و قلبيه ١-٢ دقيقة، ثم اضيفي ٣ كوب ماء واتركيه على النار حتى يكمل سوائه ، حوالي ٢٠ دقيقة. ٤- أضيفي الأرز إلى العدس وأضيفي ٣ كوب ماء واتركيه على النار لمدة ١٥ دقيقة أو حتى ينضج الأرز. ٥- ارفعي العدس بالأرز من على انار. ٦- اسلقي المكرونة في ٣-٤ اكواب من الماء ثم ارفعيها من النار وصفيها من الماء. ٧- حمري المكرونة في ١ ملعقة من زيت تحمير البصل. ٨- ارفعيها من على النار واحفظيها جانبا. ٩- في ملعقة من زيت تحمير البصل، حمري الثوم حتي تظهر رائحته. ١٠- أضيفي عصير الطماطم والشطة والكمون والملح والفلفل و قلبيها جيدا. ١١- بعد التأكد من تماسك الصلصة، أضيفي الخل. ١٢- في طبق تقديم، افردي المكرونة وفوقها العدس بالأرز ثم البصل وانثري فوق الطبق الصلصة. ١٣-قدميه مع الحمص.
العشاء:

بطاطس مع شرائح اللحم البارد



المقادير:

2 بطاطس كبيرة مقشرة
4 شريحة لحم بقري بارد
3 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل





الطريقة:

1- قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة،تسلق نصف سلق وترفع وتترك لتبرد قليلا.
2-قطعي شرائح اللحم البارد إلى مكعبات صغيرة.
3- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يضاف البصل ويقلب حتى يلين.
4- ضيفي مكعبات البطاطس مع تحريك المقلاة حتى تحمر.
5- ضيفي مكعبات اللحم ويتبل الخليط بالملح والفلفل، يقلب مع البقدونس لعدة دقائق.




















































.





































































































.





















































.















.































































التعديل الأخير تم بواسطة nada said ; 26-12-2013 الساعة 04:39 AM سبب آخر: تكبير الخط
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 3 )
قديم 18-12-2013
الصورة الرمزية عطر الزهور
عطر الزهور شخصيه هامه
.::| مديرة الاقسام المنزلية |::.
( لا ناصر إلا الله ولا معين إلا الله )
عطر الزهور غير متواجد حالياً
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 30
تــاريخ التسجيـل : Feb 2013
العــــــــمـــــــــر : 32
الــــــدولـــــــــــة : مصر ام الدنيا
الــــــمدينـــــــــة : فى الدنيا
الحالة الاجتماعية : بنوتة
الـــــوظيفـــــــــة : مرزوعه فى البيت
المشاركـــــــــات : 38,938 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 57
عــدد الـــنقــــــاط : 10527
رد: منيو الاسبوع من مطبخ منتدى حلاوتهم لعيونكم - صاحبة المشاركة njma-monthعطر الزهور


ربنا يبارك فيكى يااارب


موضوع حلو جداااااااا
جربنا يكرمك ياحبيبتى
وتسلم اديكى وفرتى علينا عناء مرير
جزاكى الله كل خير
واحلى تقيييم لعيونك



رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 4 )
قديم 18-12-2013
الصورة الرمزية حلاوتهم
حلاوتهم
ღ الحمدلله ღ
0

حلاوتهم غير متواجد حالياً
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 2
تــاريخ التسجيـل : Jan 2013
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : فى قلب امى الغالية
الــــــمدينـــــــــة : Aswan
الحالة الاجتماعية : تقصدونى انا
الـــــوظيفـــــــــة : فى خدمة حلاوتهم
المشاركـــــــــات : 2,763 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 102
عــدد الـــنقــــــاط : 552
رد: منيو الاسبوع من مطبخ منتدى حلاوتهم لعيونكم - صاحبة المشاركة njma-monthحلاوتهم


ماشاء الله عليكى
دائما مواضيعك جميله ومميزه
ربنا يعزك حبيبتى
موضوع فى غاية الجمال ومهم جداا
جزاكى الله خيرا





رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 5 )
قديم 18-12-2013
الصورة الرمزية nada said
nada said
.::| مشرفة سابقة |::.
nada said غير متواجد حالياً
صاحبة الموضوع
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 380
تــاريخ التسجيـل : Dec 2013
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : الاسكندرية
الحالة الاجتماعية : متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة : ربة منزل
المشاركـــــــــات : 2,185 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 50
عــدد الـــنقــــــاط : 1190
رد: منيو الاسبوع من مطبخ منتدى حلاوتهم لعيونكم - صاحبة المشاركة njma-monthnada said




رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد إضافة رد

انتى الان تشاهدى موضوع : {} لموضوع الأصلي : {منيو الاسبوع من مطبخ منتدى حلاوتهم لعيونكم متجدد ان شاء الله} ? من قسم : {مطبخ حلاوتهم}
الكلمات الدليلة : لعيونكم, من, منتدى, منين, مطبخ, الاسبوع, حلاوتهم

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
سلسلـــــــــة { كيـــــــــف تتعامـــــــــل مع الله ؟ } كاملـــــــــة عطر الزهور المنتدي الاسلامى 3 30-09-2019 02:14 PM
أم سليم الأنصارية عطر الزهور التاريخ الاسلامي 3 10-09-2019 01:35 AM
مفسرون ومشاهير القران عربى وانجليزى سورة الفاتحة( بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَٰنِ الرَّحِيمِ) عطر الزهور القرآن الكريم 5 02-07-2019 06:03 AM
مفسرون ومشاهير القران عربى وانجليزى سورة الفاتحة( بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَٰنِ الرَّحِيمِ)ا عطر الزهور القرآن الكريم 4 08-06-2017 11:55 PM
تفسير وخواطر الشعراوى لسورة آل عمران وبالتجويد الصفحة رقم (52) الآية رقم (16)و(17)و(18)و(1 عطر الزهور القرآن الكريم 0 19-05-2017 07:10 PM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس وجهة نظر الموقع