رئيسية منتدى حلاوتهم

جديد المنتدى
جديد قسم الحلويات
المواضيع المميزة




المواضيع المميزة خصآئص التسجيـل خـواص هامـة رفـع الصـور أقســام عـامة
العودة   منتدي حلاوتهم > >
مطبخ حلاوتهم تعليم الطبخ ووصفات الاكلات وطرق عمل الحلويات والمشروبات والعصائر ونصائح في المطبخ مهمه لكل ست بيت ومناقشات في المطبخ.
     
إضافة رد  المفضلة
  أسرار المطاعم
الردود المشاهدات
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )
قديم 05-03-2014
الصورة الرمزية سارة أحمد
سارة أحمد
| مديرة الاخبار والرياضة |
|
مديرة المنتدي التعليمي |
اللهم ارضٍ عني
سارة أحمد غير متواجد حالياً
صاحبة الموضوع
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 161
تــاريخ التسجيـل : Jul 2013
العــــــــمـــــــــر : 30
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : الغربية
الحالة الاجتماعية : آنسة
الـــــوظيفـــــــــة : خريجة / لا أعمل
المشاركـــــــــات : 19,534 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 210
عــدد الـــنقــــــاط : 7034
أسرار المطاعم - صاحبة المشاركة njma-monthسارة أحمد


أسرار المطاعم


أنا لقيت هذا الموضوع قلت لازم أجيبه هنا

دجاج كنتاكي المقلي التقليدي
المقادير :
دجاجة مقطعة قطع صغيرة

كوب ونصف دقيق
بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة


كيس شوربة طماطم مجففة السريعة (ماجي أو أينوع)
2
بيضة مخفوقة جيداً
ثلثين كوب حليب
زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة

الطريقة
:
نخلط الحليب والبيض ونضعه جانباً
.
نخلط الدقيق والبهارات الإيطالية ومغلف الشوربة المجفف .
نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة .
ثم يقلي لمدة من 25 – 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات ثم يجفف من الزيت ويقدم .


كنتاكي كول سلو

المقادير :
4 أكواب كرنب مقطع صغير
ربع كوب جزر مبشور
ثلث كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ربع كوب حليب
نصف كوب مايونيز
ربع كوب
buttermilk
ملعقة طعام ونصف خل أبيض
2
ملعقة طعام ونصف عصير ليمون
الطريقة
:
نقطع الكرنب والجزر صغير جداً ثم في وعاء كبير نخلط بقية المقادير جيداً
ونخفقها إلى أن تصبح ناعمة ونخلطها مع الجزر والكرنب ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل .



الكول سلو هارد روك كافيه
المقادير :
كوب مايونيز

3
ملاعق طعام خل ابيض
2
ملعقة طعام + 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
2
ملعقة طعام حليب
رشة ملح
8 أكواب كرنب مقطع
نصف كوب جزر مبشور
الطريقة :
نخلط جميع المقادير في الخلاط إلى أن يصبح ناعماً ما عدا الجزر والكرنب .
نضيف الكرنب والجزر ونخلط جيداً ونغطيها ثم نضعها في الثلاجة لمدة يوم .
الوجبة تكفي من 8-6 أشخاص .


صوص ماكدونلدز بج ماك
Big Mac
المقادير :
نصف كوب مايونيز
2
ملعقة طعام صلصة فرنسية
4
ملاعق صغيرة خيار مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحة
ملعقة طعام بصل أبيض مهروس
ملعقة صغيرة خل أبيض

ملعقة صغيرة سكر
ثمن ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيداً في وعاء صغير
.
نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات مع التقليب كل فترة حتى يمتزج الطعم جيداً .
الصوص يملئ حوالي كوب .

تتبيلة البرجر لماكدونلدز
المقادير :
4 ملاعق طعام ملح
2
ملعقة طعام MSG
ملعقة صغيرة فلفل
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
الطريقة :
تخلط المقادير جيداً ويتبل بها اللحم المفروم ويشكل دوائر ويوضع في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة
.


الكوارتر باوندر

المقادير :
لحم مفروم متبل
خبز برجر بالسمسم
ملعقة طعام بصل مقطع صغير
مستردة - كاتشاب
قطع خيار مخلل
قطعتين جبنة شرائح
الطريقة :
نأخذ مقدار من اللحم المفروم المتبل ونشعل الشواية الكهربائية ونضع عليها
البرجر مع رش قليل من خلطة التتبيل أعلاه يقلب مرتين إلى أن ينضج .
ثم نحضر الخبز ونحمصه قليلاً ونضع قطعة الجبنة بالأسفل ثم البرجر وعليه قطعة الجبنة الأخرى ونوزع البصل المفروم جيداً والخيار المخلل السر في وضع الكاتشاب والمستردة عندهم أنهم يضعوه كنقاط يعني كخمس نقاط صغيرة موزعة في الساندويتش كله .


الماك تشيكن
Mac Chicken
المقادير :
زيت للقلي
بيضة
كوب ماء
2/3
كوب دقيق
2
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بودرة بصل
بهارات مخلوطة إيطالية
ربع ملعقة صغيرة فلفل
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
4
صدور دجاج فيليه
خبز برجر بالسمسم

خس مدور
الطريقة :
نخفق البيضة ونخلطها مع كوب الماء في وعاء عميق
.
نخلط الدقيق والملح والفلفل والبهارات وبودرة البصل والثوم في كيس بلاستيكي جيداً .
نقطع الصدور ونضغط عليها حتى تصبح بسمك حوالي ربع أنش ودائرية الشكل .
نضع الدجاج في الكيس البلاستيكي ونهز جيداً حتى يختلط بالمكونات ثم نغمسه فيخليط البيض ثم مرة أخرى نضعها داخل الكيس ونهز حتى تختلط بالدقيق المخلوط جيداً ونضع الكيس المغلق في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ونحتفظ بخليط البيض ونغطيه ونضعه في الثلاجة .
ثم عند الطهي نغمسها في البيض مرة أخرى والدقيق نسخن الزيت الحار ونقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ثم نضعها على ورق خاص لامتصاص الزيت .
نحمص الخبز قليلاً حتى لا يتففت منا نضع ملعقة من خليط المايونيز على الخبز ثم الخس المقطع صغير ثم الدجاج ويقدم .


ماك تشيكين صوص

المقادير :
ربع كوب مايونيز
نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل
الطريقة :
تخلط جيداً وتوضع بالثلاجة لحين الاستخدام .


الملك شيكس
Milkshakes
هم طبعاً يستخدمون ماكينات خاصة لخفق الحليب ولكن الموجودة بالبيت تؤدي الغرض .
المقادير :
مليك شيك الفانيليا
2
كوب فانيليا آيس كريم
كوب حليب

ربع كوب كريمة خفق

3
ملاعق طعام سكر
ثمن ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة :
تخفق المقادير جيداً في الخلاط ثم نتوقف ثانية ونكرر العملية ثم يصب في أكواب التقديم .
بس الآيس كريم لا تضعيه مثلج بل اتركيه 5 دقائق عنده أخذه من الفريزر حتى يذوب الثلج قليلاً ونخفق جيداً حتى تصبح كالكريمة .

بالنسبة للملك شيك بالشوكولاتة

المقادير نفسها ما عدا الفانيليا ونضيف بدالها 2 ملعقة طعام شوكولاتة بودرة من نستلة
وميلك شيك الفروالة
نضيف 3 ملاعق طعام فراولة بودرة ونخفق ثم تقدم في الأكواب باردة .


ساندويتش الدجاج المشوي من مكدونلدز
Chicken McGrill Sanwich
المقادير :
صدور دجاج فيلية
خبز برجر بالسمسم
خس – طماطم شرائح – مايونيز
التتبيلة :
نصف كوب ماء
ربع كوب زيت نباتي

2
ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة جيداً
مكعب ماجي

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة عصير ليمون

ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة

ثمن ملعقة صغيرة فلفل

ثمن ملعقة صغيرة بابريكا (بودرة فلفل احمر حلو
)
الطريقة
:
نخلط جميع المقادير وننقع الدجاج مع عمل شقوق بالشوكة في صدور الدجاج حتى يتشرب الخليط جيداً ثم نضعه عدة ساعات بالثلاجة
.
نحضر الشواية أو شواية المطبخ ونحمص الخبز قليلاً ثم نضع الدجاج ونتركه لمدة من 8-5 دقائق مع التقليب مرة واحدة إلى أن ينضج .
ثم نحضر الخبز وعليه ملعقة طعام مايونيز ثم الخس المقطع صغير وشرائح الطماطم الرفيعة وعليها الدجاج ويقدم .

ملحوظة
: من أسرارهم انهم عند الانتهاء من تحضير الساندويتش يقوموا بلفه بورق خاص و يتركوه دقائق قليلة ثم يضعوه مرة أخرى في المايكرويف لمدة 20 ثانية بالورق الملفوف ويقدم.

ملحوظة : إذا لم توجد شواية ممكن تحمير الدجاج بالمقلاة مع قليل من الزيت
.


البطاطس في مكدوندلدز

French Fries

المقادير :
بطاطس
ربع كوب سكر
2
ملعقة طعام corn syrup
نصف كوب ماء حارطبعاً
المقادير تختلف حسب كمية البطاطس
الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيداً ونتأكد من ذوبان السكر جيداً ثم ننقع البطاطس
المقطعة بالخليط لمدة نصف ساعة بالثلاجة ثم تقلى بالزيت الحار وتقدم فوراً.


الخبز بالثوم

المقادير :
خبز فرنسي
نصف كوب زبدة

2
كوب من نوعين جبنة مختلفين مفضلين عندك مبشورين
كوب مايونيز
رشة بصل أخضر مقطع رفيع
2
فص ثوم مهروسين جيداً
الطريقة
:
نقطع الخبز من النصف بالتساوي نخلط جميع المقادير جيداً بالخلاط ثم نضعها
بالتساوي على الخبز ونضعه في فرن حار لمدة 7 دقائق ونحمرها لمدة دقيقة منفوق تقطع شرائح وتقدم فوراً.


نوع من أنواع البهارات المستخدمة
في قلي الدجاج
المقادير :
2 كوب دقيق
2
ملعقة طعام فلفل أحمر حار بودرة
كوب رقائق كورن فليكس مطحونة خشن
2
ملعقة طعام بقدونس مجفف
2
ملعقة طعام ثوم بودرة
2 ملعقة طعام بصل بودرة
2
ملعقة صغيرة بابريكا
2
ملعقة طعام بهارات التاكو
ملعقة طعام فلفل
ملعقة صغيرة بودرة كاري
ملعقة صغيرة ريحان

ملعقة صغيرة اوريجانو
الطريقة :
تخلط المقادير جيداً و توضع في علبة مغلقة وتحفظ في مكان جاف وتستخدم عند طهي الدجاج الفيلية أو الطريقة المفضلة لديك
.


دجاج بوباي المقلي

المقادير :
هذه المقادير لكمية كبيرة من الدجاج

2
كوب دقيق ذاتي الاختمار
نصف كوب نشاء ذرة
2
ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل
2 ملعقة طعام بابريكا (فلفل أحمر حلو بودرة)
ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
كيس شوربة بصل بودرة من ماجي أو أي نوع
كيس اسباجاتي صوص بودرة
3 ملاعق طعام سكر
2
كوب كورن فليكس مكسر
2
بيضة مخفوقة جيداً
ربع كوب ماء بارد
دجاجة مقطعة
الطريقة :
نخلط أول ثمان مقادير جيداً في وعاء واسع ثم نضع الماء والبيض في وعاء آخر .
الكورن فليكس في وعاء ثالث نسخن الزيت جيداً في مقلاة عميقة ثم نغمس قطع الدجاج قطعة قطعة في الوعاء الأول ثم البيض والماء ثم الكورن فليكس ونغمسه على خفيف مرة أخرى في الوعاء الأول ونضعها في المقلاة إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون .
وهناك طريقة أخرى بعد أن نضعها في الزيت الحار لمدة دقيقتين وتصبح ذهبية اللون نحضر صينية فرن ونمسحها بقليل من الزيت ونغلفها بالفويل أو القصدير من ثلاث جهات ونترك جهة ليخرج منها البخار ونضعها في الفرن لمدة من 35 – 40 دقيقة منها 5 دقائق بدون القصدير لتصبح مقرمشة وتقدم فوراً .

ملحوظة : لا تقلي أكثر من قطعة دجاج في نفس الوقت
.


المستردة بالعسل من فد ركرز
Fuddruckers Honey Mustard
المقادير :
كوب وثلث مايونيز
ثلاث ملاعق طعام بودرة مستردة
3
ملاعق طعام عسل
3
ملاعق طعام زيت نباتي
ملعقة
طعام خل تفاح
رشة فلفل حار
cayenne pepper
رشة بصل بودرة
الطريقة :
تخلط المقادير جيداً في وعاء وتحفظ في الثلاجة .
المقادير تكفي 16 شخص .


حلقات البصل

Onion Rings
المقادير :
من 4-6 حبات بصل

كوب دقيق

كوب حليب

2
ونصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة ونصف صغيرة سكر
2
ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
علبة بيرة بدون كحول ممكن استبدالها بالحليب أو الماء
الطريقة :
نقطع البصل ونضعه في الثلاجة لمدة يوم حتى يصبح سهل فصل الحلقات عن بعض
.
نغطس حلقات البصل في الحليب ثم الدقيق حتى تتغطى جيداً .
ثم بعد ذلك نخلط بقية المكونات جيداً من ضمنها حتى تصبح ثقيلة كالكريمة
نسخن
الزيت الحار ونغمس حلقات البصل ثم نضعها في المقلاة الشبك إذا وجدت لمدة 10 ثواني ثم نرفعها ونفرق حلقات البصل عن بعضها لو التصقت ونضعها مرة أخرى بالزيت لمدة 3 دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون نضعها على ورق خاص لامتصاص الزيت ونرش عليها قليل من الملح وتقدم فوراً.


كول سلو

المقادير :
2-1 كرنب
1
فلفل أخضر حلو صغير
بصلة صغيرة
جزرة كبيرة أو متوسطة

كوب
Miracle Whip مخلوط بعصير ليمون ورشة سكر
ربع كوب سكر
ربع كوب خل
ربع كوب زيت نباتي
الطريقة :
نقطع الخضروات صغير في الطريقة موضحين أننا سنحتاج نصف البصلة والفلفل ولا نكثر حتى لا يغلب على الطعم
.
ثم نخلط مكونات الصوص جيداً حتى تصبح كالكريمة مذكور أنك ستجدي الطعم حلو مسكر مع لسعة الخل .
نخلط الجميع جيداً ثم نضعها في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة وتقدم .


سلطة بطاطس كنتاكي
K F C Potato Salad
المقادير :
بطاطس
كوب مايونيز
4
ملاعق صغيرة ما يسمي sweet pickle relish 4 ملاعق صغيرة سكر
2
ملعقة صغيرة بصل أبيض مهروس
2
ملعقة صغيرة مستردة
1
ملعقة صغيرة خل
1
ملعقة صغيرة كرفس مهروس
1
ملعقة صغيرة جزر مبشور
نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
ربع ملعقة صغيرة فلفل
رشة ملح
الطريقة :
يمكن أن نسلق البطاطس بطريقتنا المعتادة ثم نقطعها مكعبات صغيرة سميكة نوعاً ما
أو بطريقتهم وهي عبارة عن نقطع البطاطس صغير وسميك ونترك قليلاً من القشرة عليها ونضعهم في وعاء به ماء مغلي وملح ونتركهم لمدة من 7- 10 دقائق على النار ونرفعها ونجففها من الماء الحار ونرش عليها ماء بارد .
في وعاء متوسط نخلط بقية المقادير جيداً حتى تصبح كالكريمة وناعمة .
نضع البطاطس في وعاء كبير ونخلطها بالصوص جيدا و نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات وإذا وضعناها لمدة ليلة الطعم يكون ألذ .
الكمية تكفي 8 أشخاص .





المصدر : منتدي حلاوتهم - من قسم: مطبخ حلاوتهم






التعديل الأخير تم بواسطة سارة أحمد ; 06-03-2014 الساعة 12:03 AM
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 2 )
قديم 05-03-2014
الصورة الرمزية سارة أحمد
سارة أحمد
| مديرة الاخبار والرياضة |
|
مديرة المنتدي التعليمي |
اللهم ارضٍ عني
سارة أحمد غير متواجد حالياً
صاحبة الموضوع
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 161
تــاريخ التسجيـل : Jul 2013
العــــــــمـــــــــر : 30
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : الغربية
الحالة الاجتماعية : آنسة
الـــــوظيفـــــــــة : خريجة / لا أعمل
المشاركـــــــــات : 19,534 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 210
عــدد الـــنقــــــاط : 7034
رد: أسرار المطاعم - صاحبة المشاركة njma-monthسارة أحمد


بطاطس الودجز من كنتاكيKFC Potato Wedges
المقادير :
بطاطس من النوع الصغير
نصف ملعقة طعام ملح صينيMsg
نصف ملعقة طعام بصل بودرة
كوب دقيق
نصف ملعقة طعام ملح
نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper
نصف ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة طعام أوريجانو مجفف
2
مكعب ماجي مفتت جيداً
بيضة مخفوقة
2 ملعقة طعام حليب
الطريقة :
نخلط جميع المقادير الجافة في وعاء ونخلط البيض والحليب في وعاء آخر نسخنالزيت نغمس البطاطس في البيض والحليب ثم نغمسها في خليط الدقيق وتقلي فيالزيت الحار إلى أن تصبح ذهبية اللون وترفع على ورق خاص لامتصاص الزيتونرش رشة ملح وتقدم فوراً.


فاهيتا الدجاج من مكدونالدز
McDonald`s Chicken Fajitas
مقادير بهارات الفاهيتا :
ملعقة طعام نشا ذرة
2
ملعقة صغيرة فلفل تشيلي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو بودرة
)
ملعقة صغيرة سكر
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة مكعب ماجي
نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayennepepper
نصف ملعقة صغيرة كمون
المقادير
:


صدور دجاج
نصف كوب فلفل أخضر حلو مقطع
نصف كوب بصل مقطع
2
ملعقة طعام بهارات الفاهيتا المذكورة فوق
2
ملعقة طعام ماء
نصف ملعقة صغيرة خل أبيض
ملعقة صغيرة عصير ليمون
شرائح جبنة سلايس للساندويتشات
خبز تورتيلا
الطريقة :
نقطع صدور الدجاج شرائح بالطول .
في وعاء نخلط بهارات الفاهيتا مع الماء والخل و الليمون .
ننقع شرائح الدجاج في الخليط ونغطي الوعاء و نضعه في الثلاجة عدة ساعات .
على درجة حرارة متوسطة نحمر الدجاج في قليل من الزيت وأثناء التحمير نضعقليلاً من خليط النقع ونقلب إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح ثم نضع الفلفلوالبصل ونقلب لمدة دقيقة ونضع بقية خليط النقع ونطهو إلى أن تتبخر السوائل .
نحضر خبز التورتيلا ونضع الدجاج في النصف وشريحة الجبن ونرش رشة من بهاراتالفاهيتا ونلفه بالورق الخاص ونتركه لمدة 5 دقائق ونضعه في المايكرويف 15ثانية ويقدم فوراً.


بهارات كنتاكي السرية

المقادير :
ملعقة طعام روز ماري

ملعقة طعام اوريجانو

ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

ملعقة صغيرة بردقوش
majoram
ملعقة صغيرة ونصف زعتر
3
ملاعق طعام سكر بني
3
ملاعق طعام بقدونس جاف و مهروس
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة طعام بابريكا (فلفل أحمر حلو بودرة
)
2
ملعقة طعام ثوم مخلوط بالملح garlic salt
2
ملعقة طعام بصل مخلوط بالملح onion salt
2
ملعقة طعام مكعب ماجي مفتت أو 2 مكعب ماجي
كيس شوربة طماطم من ماجي
الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا في الخلاط مع فتح الكهرباء وغلقها عدة مرات لمدة من 4-3 دقائق يعني نخلط ونتوقف ثم نخلط ونتوقف وهكذاتحفظ البهارات في برطمان مفرغ من الهواء وإذا استخدمت مخلوطة بالدقيق يكون 2 ملعقة طعام كبيرةعلى كوب دقيق ...


الأجنحة الحارة

المقادير :
أجنحة دجاج
2
كوب دقيق ابيض
2
كوب دقيق لكافة الاستخدامات
2
ملعقة صغيرة و نصف ملح
ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
الطريقة :
تغسل الأجنحة و تجفف جيداً
نخلط جميع المقادير الجافة ونغمس فيها الأجنحة ونضعها في الثلاجة لمدة 90 دقيقة
ثم نسخن الزيت الحار و نحمر فيها الأجنحة إلى أن تصبح ذهبية اللون ونضعها على ورق خاص ليمتص الزيتون
نضعها بعد ذلك في وعاء واسع ونقلب معها الصوص الحار وطريقته

زجاجة شطة تباسكو صغيرة

3
ملاعق طعام سكر بني
2
ملعقة طعام كاتشاب
الطريقة :

نخلط جميع المقادير جيدا في مقلاة صغيرة ونتركها تغلي ببطء على نار هادئة
لمدة 10 دقائق ثم نرفعها ونضعها في طبق صغير و نتركها تبرد قبل ان نضعها ونقلبها مع الأجنحة ثم نضعها في طبق التقديم

سلطة الدجاج من ابل بيزApplebee's Oriental Chicken Salad
مقادير الصوص :
3 ملاعق طعام عسل
ملعقة طعام خل
ربع كوب مايونيز
ملعقة صغيرة مستردة
ثمن ملعقة صغيرة زيت سمسم
مقادير السلطة
:
بيضة

نصف كوب حليب
نصف كوب دقيق
نصف كوب كورن فليكس مكسر
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
4
صدور دجاج
3
أكواب خس روماني المدور مقطع
كوب كرنب أحمر مقطع
كوب كرنب أبيض مقطع
نصف جزرة مبشورة
بصلة خضراء مقطعة
ملعقة طعام لوز مكسر

الطريقة
:
نخلط جميع مقادير الصوص جيدا ونغطيها ونضعها في الثلاجة
في وعاء نخفق البيضة و الحليب جيدا وفي وعاء آخر نخلط الدقيق والكورن فليكس والملح و الفلفل
نقطع الدجاج شرائح بالطول كالأصابع ونغمسها بالبيض ثم الدقيق والكورن فليكس
جيدا ونحمر أصابع الدجاج بالزيت الحار إلى أن تصبح ذهبية اللون
نحضر السلطة نخلط الكرنب و الخس والجزر المقطع مع بعض ونرش البصل الأخضر على وجه السلطة ثم اللوز
نقطع الدجاج قطع صغيرة كالمكعبات ونعمل حفرة صغيرة في السلطة ونضعها فيها
يقدم معها الصوص في طبق صغير جانبي ....


باستا الدجاج الحار من فرايديز
T.G.I. Friday's Spicy Cajun Chicken Pasta
المقادير :
4 ملاعق طعام زبدة
1
فلفل أخضر حلو مقطع
1
فلفل أحمر حلو مقطع
نصف بصلة مقطعة
فص ثوم مهروس
نصف كوب مرق دجاج أو مكعب ماجي محلول في كوب ماء
2
صدور دجاج
2
ملعقة صغيرة زيت زيتون
1
طماطم متوسطة مقطعة
مشروم مقطع شرائح

ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف
مكرونة فيتوتشيني

2
ملعقة صغيرة بقدونس مقطع للتزيين
الطريقة
:
في مقلاة واسعة و على درجة حرارة متوسطة نذوب ملعقتين زبدة
نحمر الفلفل والبصل و الثوم في الزبدة سوتية إلى أن تصبح ناعمة ثم نقطع صدور الدجاج قطع صغيرة ونحمرها في مقلاة صغيرة أخرى مع زيت الزيتون إلى أن تنضج ونضيف الدجاج إلى المقلاة الواسعة مع الخضراوات ونضيف المشروم المقطع والطماطم والبهارات والمرق ونتركه يغلي ببطء على نار هادئة لمدة 10 –12دقيقة إلى أن يسمك الخليط
نطهو المكرونة حسب التعليمات ونجففها جيدا من الماء والمكرونة حارة نقلب معها 2 ملعقة الزبدة ثم نضعها في طبق التقديم وعليها خليط الدجاج ومزينة بالبقدونس

ملحوظة : من اجل أن تكون الصوص سميكة نضيف ربع ملعقة صغيرة نشا محلولة في قليل من الماء
...




رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 3 )
قديم 06-03-2014
الصورة الرمزية شاهيناز
شاهيناز
♥~{::مبروووك الالفية الرابعة::}~♥
شاهيناز غير متواجد حالياً
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 455
تــاريخ التسجيـل : Jan 2014
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : القاهرة
الحالة الاجتماعية : متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة :
المشاركـــــــــات : 4,294 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 24
عــدد الـــنقــــــاط : 3421
رد: أسرار المطاعم - صاحبة المشاركة njma-monthشاهيناز



تسلمي يا ارق سارة
كل الوصفات هايلة جدا
بانتظار المزيد من التألق والابداع المستمران

رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 4 )
قديم 06-03-2014
الصورة الرمزية عطر الزهور
عطر الزهور شخصيه هامه
.::| مديرة الاقسام المنزلية |::.
( لا ناصر إلا الله ولا معين إلا الله )
عطر الزهور غير متواجد حالياً
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 30
تــاريخ التسجيـل : Feb 2013
العــــــــمـــــــــر : 31
الــــــدولـــــــــــة : مصر ام الدنيا
الــــــمدينـــــــــة : فى الدنيا
الحالة الاجتماعية : بنوتة
الـــــوظيفـــــــــة : مرزوعه فى البيت
المشاركـــــــــات : 38,938 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 57
عــدد الـــنقــــــاط : 10430
رد: أسرار المطاعم - صاحبة المشاركة njma-monthعطر الزهور


تسلم اديكى ياحبيبتى


مينو روووووعه جدا
بارك الله فيكى


رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 5 )
قديم 06-03-2014
الصورة الرمزية سارة أحمد
سارة أحمد
| مديرة الاخبار والرياضة |
|
مديرة المنتدي التعليمي |
اللهم ارضٍ عني
سارة أحمد غير متواجد حالياً
صاحبة الموضوع
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 161
تــاريخ التسجيـل : Jul 2013
العــــــــمـــــــــر : 30
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : الغربية
الحالة الاجتماعية : آنسة
الـــــوظيفـــــــــة : خريجة / لا أعمل
المشاركـــــــــات : 19,534 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 210
عــدد الـــنقــــــاط : 7034
رد: أسرار المطاعم - صاحبة المشاركة njma-monthسارة أحمد


اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شاهيناز

تسلمي يا ارق سارة
كل الوصفات هايلة جدا
بانتظار المزيد من التألق والابداع المستمران


مرسيه حبيبتي نورتيني
دا موضوعي زاد شرف ونور بوجودك



رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد إضافة رد

انتى الان تشاهدى موضوع : {} لموضوع الأصلي : {أسرار المطاعم} ? من قسم : {مطبخ حلاوتهم}
الكلمات الدليلة : أسرار, المطاعم

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
العسل لكِ ياعسل , أسرار العسل للعناية بجمالكِ , تعرفي على أسرار العسل المدهشة أم البنات العناية بالجمال 3 16-07-2017 05:50 PM
11 معلومة عن أسرار المضيفات ربما لا تعرف عنها شيئا عطر الزهور عالم المعرفة 2 23-02-2017 01:12 AM
اختاري صدفة واكتشفي أسرار شخصيتك راجية الجنان العاب كمبيوتر- تسلية - ترفية 2 16-01-2017 01:37 AM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس وجهة نظر الموقع