رئيسية منتدى حلاوتهم

جديد المنتدى
جديد قسم الحلويات


المواضيع المميزة خصآئص التسجيـل خـواص هامـة رفـع الصـور أقســام عـامة
العودة   منتدي حلاوتهم > > >
مقبلات ومعجنات مقبلات و سلطات وصفات شهية بالصور سلطة الملفوف سلطة سيزر,البطاطس اطباق سلطات الفواكه طرق عمل المقبلات البابا غنوج, الطخينة, مخلل الملفوف,معجنات,طرق عمل المعجنات, للبيتزا, حلقات البصل المقرمشة, الدقوس الحار,اجنحة الدجاج بالبهارات.
     
إضافة رد  المفضلة
  طـريقة عمل عجينة العشر دقايق بالصور
الردود المشاهدات
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )
قديم 05-02-2021
الصورة الرمزية زهرة البنفسج
زهرة البنفسج شخصيه هامه
♥~{::.عـضوة ذهبية .::}~♥
‏سبحان الله وبحمده
زهرة البنفسج غير متواجد حالياً
صاحبة الموضوع
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 25
تــاريخ التسجيـل : Feb 2013
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : القاهرة
الحالة الاجتماعية : متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة : مساعدة الاخرين
المشاركـــــــــات : 22,306 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 103
عــدد الـــنقــــــاط : 9282
طـريقة عمل عجينة العشر دقايق بالصور - صاحبة المشاركة njma-monthزهرة البنفسج


طـريقة عمل عجينة العشر دقايق بالصور




نقدم لكِ طريقة عمل عجينة العشر دقايق ، تقدري تستخدميها للحلويات و الموالح علي حسب الحشوة ومش بتاخد وقت خالص . و مناسبة للوجبات الخفيفة و الخروجات و اكيد موفره.
طريقة عمل عجينة العشر دقايق بالصور

أهم 3 أمور لازم تراعيها عند عمل عجنية العشر دقايق علشان تطلع معاكي ممتازة

1. نخل الدقيق بمنخل ضيق
2. استخدام الكوباية العادية مش المج ولا كوبايات المعيار
3. لما تيجي تقيسي الدقيق لازم تكون الكباية ممسوحة وغير مكدسة
والمعلقة المستخدمة هي معلقة الطعام العادية
عجينة العشر دقايق بتتكون من مجموعتين , نجهز المجموعة الأولى و نخمرها وبعد كدة نضيف لها المجموعة التاني و نعجن كويس و ممكن تعملي نص المقدار و هينجح 100% بإذن الله

مقادير المجموعة الأولى:

2 كوب دقيق
2 معلقة لبن بودرة (ما ينفعش اللبن السائل)
2معلقة خميرة فورية
2 معلقة سكر
2 كوباية ماية دافية




مقادير المجموعة التانية


3 كوباية دقيق +1معلقة صغيرة بايكنج باودر
1/2 كوباية زيت .. لنتائج أفضل إستبدال الزيت بالزبدة


طريقة عمل عجينة العشر دقايق :

نضع مقادير المجموعة الأولى ونصب عليهم الماية الدافية و نقلب المكونات كويس حتب




طـريقة عمل عجينة العشر دقايق بالصور
قى عندنا عجينة لينة أوي زي عجينة البان كيك ونتركها لتختمر وستبدأ الفقاقيع تظهر
المطلوب انها تتضاعف كويس جدا وتخمر وتبقى مليانة فقاقيع .

تسمى هذه العجينة “عجينة العشر دقائق” يعني المجموعة الأولى بتتخمر خلال 10 دقايق, لكن مش شرط ممكن تأخذ 15 دقيقة أو أكثر حسب حرارة الجو.
المجموعة الاولى خمرت , حنضيف عليها مقادير المجموعة الثانية ونبدأ بالدقيق دفعة واحدة ونبدأ نعجن بإدينا أو بالعجانة, ثم نضيف الزيت وهو نص كوباية وبستمر في العجن




طـريقة عمل عجينة العشر دقايق بالصور
ننزلها على رخامة ونعجن لحد ما تبقى متماسكة كويس جدا وما بتلزقش وفي نفس الوقت طرية, ولازم نوصل للقوام ده .
إحتمال تحتاجي نص كوباية دقيق زيادة أو أقل حسب الرطوبة الموجودة في الدقيق وحسب العرق الي فية.
نقسم العجينة اجزاء ونكورها علشان دي اهم خطوة في تشكيل العجينة ولو البداية كانت صحيحة حيبقى عندنا شكل مميزة وجميل في النهاية




بعد تشكيل العجينة نتركها حوالي الساعة وربع تخمر براحتها
*المعجنات ممكن تشليها في الفريرز وتستخدميها في اي وقت اخر.
يمكنك عمل بها معجنات مشكلة .



المصدر : منتدي حلاوتهم - من قسم: مقبلات ومعجنات



رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 2 )
قديم 16-06-2021
الصورة الرمزية نور القرآن
نور القرآن
♥~{::حلاوتهم سكر نبات::}~♥
نور القرآن غير متواجد حالياً
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 111
تــاريخ التسجيـل : May 2013
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : القاهرة
الحالة الاجتماعية : غير متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة :
المشاركـــــــــات : 3,679 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 24
عــدد الـــنقــــــاط : 456
رد: طـريقة عمل عجينة العشر دقايق بالصور - صاحبة المشاركة njma-monthنور القرآن


تسلم ايدك


رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد إضافة رد

انتى الان تشاهدى موضوع : {} لموضوع الأصلي : {طـريقة عمل عجينة العشر دقايق بالصور} ? من قسم : {مقبلات ومعجنات}
الكلمات الدليلة : العشر, بالصور, دقايق, عمل, عجينة, طـريقة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل البيتزا الايطالية،مقادير البيتزا،طريقة عمل البيتزا زهرة البنفسج اكلات واطباق رئيسية 1 16-06-2021 03:03 AM
طريقة عمل عـروسة بالمنزل في 5 دقائق بالصور زهرة البنفسج اعمال واشغال يدويه لتزيين المنزل 0 14-01-2021 10:43 PM
ملف كامل عن الرشاقة و التمارين بالصور اناعسوله جيجي رجيم ورشاقة 7 28-07-2019 04:58 PM
إمساكية شهر رمضان ومواعيد الإفطار والسحور والإمساك وساعات الصيام سارة أحمد حلاوتهم في رمضان 1 27-07-2019 06:10 AM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس وجهة نظر الموقع