يتم تبريد التمور أو تجميدها حسب المدّة المُخططة لاستهلاكها ، وبالنظر لإمكانيّة تجديد الكمية وشراء غيرها بين الحين والآخر ، حيث يختلف التبريد عن التجميد ، وذلك بالنظر للنقاط الآتية :
● تُبرّد التمور دون الحاجة لتجميدها في الفريزر حيث تستمر صلاحيّتها مدّة 6-12 شهرٍ ، مع الحفاظ على جودتها وطعمها الشهيّ ، وذلك بحفظها في حاويات مُحكمة الإغلاق داخل الثلاجة.
● توضع التمور في أكياس التجميد ، وذلك بإخراج الهواء من الكيس قبل إغلاقه ، أو استخدام حاوية محكمة الإغلاق كتلك المصنوعة من البلاستيك أو الزجاج ، كما يُنصح بترك مسافة 1 سم من الفتحة العلويّة للعلبة للسماح للتمر بالتوسع وأخذ حيّزٍ يُناسبه بمجرد تجميده.
● يوضع كيس أو حاويّة حفظ التمور في جزءٍ عميق وداخليّ من مُجمد الثلاجة ؛ حتى تتجمد التمور بشكلٍ أسرع ، وتحافظ على نضارتها ونكهتها ، حيث إن هنالك بعض الأنواع من التمور تستمر صلاحيّتها عند تجميدها 1-3 سنوات لكن يجب الانتباه لتاريخ الصلاحيّة الأساسي ، وخصائص الثمار عند إخراجها من البرّاد.
● تُخرج حاويّة التمر من مُجمّد الثلاجة قبل 3 ساعات عند الرغبة باستخدامها ؛ لإعطاءها وقتٍ كافٍ للذوبان قبل تناولها أو استخدامها في الوصفات ، وللحصول على طعمٍ جيّد يُشبه طعم التمور الطازجة ، وفي حال الرغبة باستخدامها بسرعةٍ يُمكن نقعها في وعاءٍ من الماء الساخن بحيث يُمكن استهلاكها بعد 30 دقيقة.
تجميع بسملة وختام خاص لحلاوتهم لكل الأقسام
زهرة البنفسج
العرض الشجري