الاحد:
الفطار:
سندوتشات
مربى الليمون
المقادير:
- 1 كيلو حبات ليمون كبيرة الحجم.
- 1 ¼ كيلو سكر.
- 2 ½ لتر ماء.
الطريقة:
1- اغسلي حبات الليمون وتجفف بورق المطبخ، ثم تُبشر القشرة بمبشرة يدوية ثقوبها متوسطة الحجم.
2- ضعي القشر فى وعاء عميق، وتُعصر عليها حبات الليمون بالكامل، ثم يضاف الماء إلى الليمون وتخلط المكونات جيداً.
3- غطي الوعاء بورق النايلون، ويترك فى الثلاجه طوال الليل.
4- فى اليوم التالى، اسكبي مزيج الليمون فى اناء متوسطة الحجم، ويترك على نار هادئة لحوالى ساعة أو حتى يتكثف المزيج ويفقد ثُلث كميته.
5- ضيفي السكر إلى المزيج، ويقلب به جيداً حتى تَذوب حبيباته تماماً، ويُمكن تَذوق المزيج فى هذه المرحلة وزيادة كمية السكر على حسب الذوق.
6- اتركي المزيج على النار لحوالى 30 دقيقة أخرى أو حتى يَغلظ قوام المربى ويُختبر نضجها، ثم ترفع من على النار.
7- اختبري نضج المربى بوضع صحن صغير فى الفريزر، وتُسكب به نقاط قليلة من المربى وتترك قليلاً، فإذا تماسكت المربى أصبح من الضرورى رفعها من على النار، أما إذا ظلت سائلة فتترك على النار حتى يُختبر نضجها مرة أخرى.
8- ارفعي مربى الليمون من على النار، وتُعبأ فى أوعية زجاجية معقمة وجافة، ثم يُحكم إغلاقها وتُحفظ فى مكان مُعتم أو فى الثلاجة عند الإستعمال
الغذاء:
وصفة الفيتوتشيني ألفريدو
المقادير:
- ٣/٤ كوب مرقة دجاج أو خضروات ٤ فصوص ثوم، مقشرة
- ١ عبوة مكرونة فيتوتشيني (شرائط سميكة)
- ١ كوسة، مبشورة
- ٢ ملعقة صغيرة نشا الذرة مخلوطة مع ١ ملعقة كبيرة ماء
- ٢ ملعقة كبيرة قشطة جوزة الطيب
- ١/٨ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ١/٢ كوب جبن بارميزان مبشور
- ١ ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
الطريقة:
- اغلى الماء في إناء كبير.
- في إناء أخر، إخلطي المرقة مع الثوم وسخنيهم حتى الغليان.
- غطي الإناء واتركيه يتسبك حتى يطرو الثوم، حوالي ١٠-١٥ دقيقة.
- في نفس الوقت، قومي بسلق المكرونة مع التقليب لمدة ٨ دقائق.
- أضيفي الكوسة إلى المكرونة حتى تسبح المكرونة طرية ١-٢ دقيقة أخرين.
- أثناء سلق الكوسة، أخلطي المرقة مع الثوم في الخلاط حتى يختلطوا جيدا.
- أعيدي المرقة للإناء وسخنيه على نار متوسطة.
- أضيفي نشا الذرة وأخفقي حتى يغلظ القوام، حوالي ١٥ ثانية.
- ارفعي عن النار وأضفي القشطة والفلفل وجوزة الطيب مع الخفق.
- اعيدي الإناء إلى النار مع خفض درجة الحرارة ليبقى دافئا
- صفي المكرونة وأفرغيها في طبق تقديم عميق.
- إخلطيها بالصوص والجبن البارميزان.
- قدميها مع مزيد من الجبن والبقدونس المنثور.
العشاء:
ساندويتشات الهوت دوج
المقادير:
10 قطع خبز
10 قطع هوت دوج
4/1 كوب مايونيز
4/1 كوب كاتشاب
4/1 كوب مسطردة
4/1 كوب شرائح خيار مخلل
4/1 كوب شرائح فلفل أخضر مخلل
4/1 كوب بصل أخضر مفروم
4/1 زيتون أسود شرائح
2 كوب جبن شيدر مبشور
خليط الصلصة
1 معلقة كبيره زيت زيتون
1 معلقة متوسطة حبة بصل مفروم خشن
2 فص ثوم مهروس
3 حبه كبيره طماطم مقشرة و مفرومة
2/1 حبه متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم
2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
1 معلقة صغيرة كمون
2/1 معلقة صغيرة شطة مجروشة
2/1 معلقة صغيرة باربيكا
1 معلقة ملح
4/1 معلقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة:
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
1. أحضري طبق فرن متوسط الحجم
3. باستعمال سكين منشارية إفتحي الخبز طوليا ودعيه ملتصق من الطرف المقابل
4. وزعي المايونيز، الكاتشاب والمستردة على الخبز. ضعي قطعة من الهوت دوج في الخبز. وزعي خليط الصلصة، مخلل الخيار، مخلل الفلفل، البصل والزيتون. ضعي السندوتشات متلاصقة في طبق الفرن. وزعي الجبن على السندوتشات.
5. ضعي سندوتشات الهوت دوج في الفرن تحت الشواية لعدة دقائق إلى أن يذوب الجبن ويتحمص. قدمي مباشرة
6 . خليط الصلصه : في مقلاة واسعة ضعي الزيت، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
7. اضيفي البصل والثوم. قلبي البصل لعدة ثواني ثم أضيفي الطماطم. قلبي بخفة إلى أن تلين الطماطم قليلا. أضيفي الفلفل وقلبي لعدة ثواني. أضيفي البقدونس، الكمون، الشطة، البابريكا، الملح والفلفل. قلبي الخضروات على النار لتلين قليلا. لا تدعي الخضروات تلين تماما كي تحافظ على طعمها المقرمش أثناء تناول السندوتشات
الاثنين:
الفطار:
ساندوتشات الجبنة المشوية
المقادير:
- 4 شرائح جبن سويسرى.
- 4 شرائح جبن غرويير.
- 4 شرائح جبن مانشيجو.
- 8 شرائح طماطم.
- أعواد جرجير.
- 2 ملعقة كبيرة خل التفاح.
- ¼ كوب مايونيز.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
- 1 رغيف خبز إيطالى.
- 1 ملعقة كبيرة زبد.
الطريقة:
1- اغسلي أعواد الجرجير وحبة الطماطم بالماء الجارى ثم تجفف، وتقطع الطماطم إلى 8 شرائح.
2- فى وعاء متوسط، امزجي المايونيز والخل والملح والفلفل معاً جيداً.
3- سخني المشواة أو الفرن على حرارة متوسطة، ويقطع الخبز إلى شرائح وتشق إلى نصفين.
4- رصي شرائح الجبن على شرائح الخبز، ويفرد عليها مزيج المايونيز.
5- يمكن الإستعاضة عن أنواع الجبن المطلوبة بآى أنواع جبن طرية أخرى.
6- رصي أوراق الجرجير وشرائح الطماطم، وتغطى بالنصف الثانى من شرائح الخبز ويدهن أعلاها بالزبد.
7- رصي االشرائح فى المشواة أو على صينية فرن مسطحة، وتشوى حتى يحمر لونها على الوجهين.
8- رصي الساندوتشات فى صحن التقديم، وتقدم مع خليط المايونيز وشرائح الطماطم والجرجير.
تجميع بسملة وختام خاص لحلاوتهم لكل الأقسام
*ماريا*
العرض العادي
