رئيسية منتدى حلاوتهم

جديد المنتدى
جديد قسم الحلويات




المواضيع المميزة خصآئص التسجيـل خـواص هامـة رفـع الصـور أقســام عـامة
العودة   منتدي حلاوتهم > > >
الملاحظات

حلويات شرقية وغربية طرق عمل الحلويات الشرقية والغربية من الكيك والتورتة والجاتوة من جميع انحاء العالم والدول العربية, حلويات مثلجة و حلويات لبنانية و شامية و مصرية و حلويات خليجية.
     
إضافة رد  المفضلة
  أسرار نجاح كحك العيد
الردود المشاهدات
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )
قديم 11-01-2019
الصورة الرمزية emaan
emaan
♥~{::مبروووك الالفية الرابعة::}~♥
emaan غير متواجد حالياً
صاحبة الموضوع
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 32
تــاريخ التسجيـل : Feb 2013
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : مصـــر
الــــــمدينـــــــــة : القاهرة
الحالة الاجتماعية : متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة : ربة منزل
المشاركـــــــــات : 4,148 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 55
عــدد الـــنقــــــاط : 4506
أسرار نجاح كحك العيد - صاحبة المشاركة njma-monthemaan


أسرار نجاح كحك العيد



كل سنة وانتم طيبين بمناسبة قرب العيد، أسعار كحك العيد أصبحت عالية هذا العام عن الاعوام السابقة بسبب إرتفاع الأسعار، فكحك العيد من المخبوزات التي لا تحتاج الى خطوات عديدة لعملها، و لكن هناك معايير و ضوابط يجب اتباعها للحصول على الكحك بأفضل مذاق، لذلك نقدم لكم أسرار نجاح كحك العيد ليصبح مثل الحلواني.
أسرار نجاح كحك العيد




أولاً ضبط المقادير و اوزانها:


فأي خطأ في ضبط اوزان مقادير المخبوزات بصفة عامة و كحك العيد بصفة خاصة سوف ينتج عنه اختلافا كبيرا في الطعم، فقبل اي شيء عليك الالتزام بالمقادير المكتوبة، و يفضل استخدام الميزان لضبطها بالجرامات.

ثانياً قومي بتسخين السمن:


قبل البدء في استخدام السمن، قومي بتسخينه جيدا بحيث يكون قريبا الى الغليان، و تسمى بلغة الطهاه قدح السمن، حتى ينجح معك كحك العيد لا بد الا تغفلي تلك الخطوة.

ثالثاً ضرورة فرك السمن بالدقيق:


و تسمى عملية البس، فبدون تلك العملية لن تحصلي على كحك العيد ناعم مثل ذلك الذي تجدينه بالمحلات، و عملية بس السمن تتم بتقليب السمن الساخن على الدقيق بواسطة ملعقة خشبية، و استمرار التقليب حتى تهدأ درجة حرارة السمن، ثم فركه باليد جيدا لمدة لا تقل عن 10 دقائق.








رابعاً استخدمي البهارات:


هناك بعض البهارات التي تعطي للكحك نكهته المميزة و تسمى بهارات الكحك او ريحة الكحك، و يمكنك صنعها منزليا بخلط ملعقة من كل من شمر و يانسون و قرفة و زنجبيل و قرنفل و حبهان و خلطها بالدقيق.

خامساً ضرورة اختبار الخمير :


فحتى لا يتم اهدار عجين الكحك، يرجى في البداية اختبار الخميرة بوضعها في نصف كوب من الماء الدافئ و ملعقة سكر، فإذا تفاعلت قومي بإضافتها الى خليط السمن و الدقيق.



سادساً ضبط حرارة الفرن:


ينضج الكحك على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعه علىى الرف الاوسط للفرن.



المصدر : منتدي حلاوتهم - من قسم: حلويات شرقية وغربية





رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 2 )
قديم 09-02-2019
الصورة الرمزية ROBERT
ROBERT
::| مشرفة اكسسوارات العروسة|::
/ لا ناصر إلا الله ولا معين إلا الله /
ROBERT غير متواجد حالياً
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 3505
تــاريخ التسجيـل : Nov 2017
العــــــــمـــــــــر : 20
الــــــدولـــــــــــة : القاهرة
الــــــمدينـــــــــة : الدلنجات
الحالة الاجتماعية : لسة بادرى
الـــــوظيفـــــــــة : No
المشاركـــــــــات : 846 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 20
عــدد الـــنقــــــاط : 280
رد: أسرار نجاح كحك العيد - صاحبة المشاركة njma-monthROBERT





رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد إضافة رد

انتى الان تشاهدى موضوع : {} لموضوع الأصلي : {أسرار نجاح كحك العيد} ? من قسم : {حلويات شرقية وغربية}
الكلمات الدليلة : أسرار, العيد, نجاح, كيك

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اكسسوارات خرفان العيد تحفه ارقي صور متحركه للخرفان للتزيين emaan فواصل واكسسورات للمواضيع - تواقيع 8 18-12-2018 08:36 PM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس وجهة نظر الموقع