طريقة قلي الباذنجان بطريقة صحية

[الجنة غايتي]

الباذنجان , بطريقة , صحية , طريقة , قمح

طريقة قلي الباذنجان بطريقة صحية

طريقة قلي الباذنجان بطريقة صحية





#المكونات :

¤ أربع حبات من الباذنجان.

¤ رشة من الملح.

¤ ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.

¤ ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

#طريقة_التحضير :

⊙ نغسل حبات الباذنجان جيداً ، ونجفّف الماء عنها بوساطة قطعةٍ من القماش ، ثمّ نزيل عنق كلّ حبة.

⊙ نزيل قشرة الباذنجان بوساطة السكين ، أو مقشرة الخضار ، وندهن حبات الباذنجان بعصير الليمون الطازج.

⊙ نقطع كلّ حبة من حبات الباذنجان إلى قسمين بشكلٍ طوليّ ، ثمّ نقطع كلّ نصف من الحبة إلى مجموعة من الشرائح متوسطة السمك.

⊙ ندهن جميع الشرائح بعصير الليمون بحيث يصل إلى جهتي كلّ قطعة.

⊙ ننثر الملح على جميع الشرائح ، ونضعها في مصفاةٍ معدنية مدّة ساعة ؛ وذلك لتصفية الباذنجان من الماء.

⊙ نزيل الملح بوساطة قطعة من القماش ، ويجب عدم غسله حتّى لا يدخل الملح إلى داخل الباذنجان.

⊙ نضغط على الشرائح بوساطة راحة كفّ اليد حتّى يخرج الماء منها.

⊙ نضغط على الشرائح بوساطة قطعة ورقية حتّى يتمّ امتصاص الماء المتبقي فيها.

⊙ نسخن الزيت على نارٍ هادئة ، ثمّ نقلي الشرائح حتّى تتحمّر من الجهتين.