● الانتباه عند شراء كمياتٍ من الجزر بهدف تفريزه إلى اختيار الحبّة الصلبة ، والتي لا تحتوي على ثقوبٍ ولا ثغراتٍ.
● تغسيل حبات الجزر جيداً ويمكن استخدام إسفنجةٍ لذلك.
● إزالة الجزء العلوي ذي اللون الأخضر (الأوراق) من الجزرة.
● تقشير الجزرة من الأعلى إلى الأسفل باستخدام القشّارة الخاصة بالخضروات أو باستخدام سكينةٍ حادةٍ حتى نتمكّن من إزالة القشرة فقط.
● تغسيله مرةً أخرى بعد التقشير وفركه جيداً بالأصابع.
● تقطيع الجزر بعد تقشيره ، يختلف الشكل عند التقطيع حيث بالإمكان تقطيعه شرائح طوليةً سميكةً باستخدام السكين أو رقيقةً باستخدام المقشرة ، أوبالأمكان تقطيعها دوائر بحيث يكون سمك القطعة سنتيمتراً على الأقل ، ومن الأفضل تقسيم الكميّة حسب الاستخدامات.
● سَلْق الجزر بعد تقطيعه في وعاءٍ عميقٍ عن طريق ملئ الوعاء بالماء بحيت يغطّي كامل الكمّية وتركه على نارٍ متوسّطةٍ لمدة ربع ساعةٍ تقريباً.
● تجفيفه باستخدام ورق التنشيف بعد تصفيته من الماء جيداً ، ثمّ وضعه في أكياس تفريزٍ وبعد تفريغها جيداً من الهواء تُرتّب في الفريزر ولا توضع بشكلٍ عشوائيّ لتوفير مساحةً أكبر فيه ولتسهيل إخراجه عند الحاجة.
● يُفضّل عدم وضع الماء الساخن فور إخراجه من الفريزر عند استخدامه بعد التجميد لما لذلك من أضرار ، يمكن تركه جانباً في الشمس أو في ماءٍ حرارتها بحرارة الغرفة حتى يذوب الثلج.
تجميع بسملة وختام خاص لحلاوتهم لكل الأقسام
زهرة البنفسج
العرض العادي
