رئيسية منتدى حلاوتهم

جديد المنتدى
جديد قسم الحلويات


المواضيع المميزة خصآئص التسجيـل خـواص هامـة رفـع الصـور أقســام عـامة
العودة   منتدي حلاوتهم > > >
اكلات واطباق رئيسية اكلات رئيسية ورمضانية مثل الارز والمعكرونة والدجاج واللحوم والاسماك, وغيرها.
     
إضافة رد  المفضلة
  طريقة عمل البيتزا الايطالية،مقادير البيتزا،طريقة عمل البيتزا
الردود المشاهدات
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )
قديم 13-01-2021
الصورة الرمزية زهرة البنفسج
زهرة البنفسج شخصيه هامه
♥~{::.عـضوة ذهبية .::}~♥
‏سبحان الله وبحمده
زهرة البنفسج غير متواجد حالياً
صاحبة الموضوع
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 25
تــاريخ التسجيـل : Feb 2013
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : القاهرة
الحالة الاجتماعية : متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة : مساعدة الاخرين
المشاركـــــــــات : 22,306 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 103
عــدد الـــنقــــــاط : 9282
طريقة عمل البيتزا الايطالية،مقادير البيتزا،طريقة عمل البيتزا بالصور - صاحبة المشاركة njma-monthزهرة البنفسج


طريقة عمل البيتزا الايطالية،مقادير البيتزا،طريقة عمل البيتزا





أي طاهي لا يحلم بصنع بيتزا إيطالية حقيقية في المنزل؟
ومع ذلك ، لا يتم الحصول على هذا دائمًا. والسبب الرئيسي للفشل خاطئ ، لأنه نجاح 90ظھ ، أو فشل في أي بيتزا.
اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة لعجين خميرة البيتزا الرقيق. اتضح أنه مقرمش وعطاء في نفس الوقت ، مشابه جدًا لتلك المصنوعة في أفضل مطاعم بيتزا.
لتحضير عجينة خميرة بيتزا رقيقة ، نحتاج إلى:

  • 1 كوب (230-250 مل) - الماء ؛
  • 1 ملعقة صغيرة - الخميرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح؛
  • 2.5 - 3 أكواب - دقيق ؛
  • 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة - زيت عباد الشمس المكرر (يمكن أن يكون الزيتون).
وصفة خميرة بيتزا رقيقة

صب الماء الدافئ قليلاً في الوعاء (يجب أن يكون مثل جعل الخميرة تلعب ، جيدًا ، ليس ساخنًا جدًا حتى لا تقتلهم. من الناحية المثالية ، عندما تحاول بإصبعك وأنت لست ساخنًا).
أضف ملعقة صغيرة من الخميرة المجففة إلى الماء (حوالي 3-4 جم). أضف الدقيق قليلاً هنا. امزج كل شيء جيدًا واتركه في مكان دافئ لمدة 5-10 دقائق - يجب أن تتجول الخميرة.
بعد ذلك ، يضاف الزيت النباتي والملح إلى الخليط ويخلط الدقيق تدريجياً. تأخذ عجينة الخميرة الرقيقة للبيتزا حوالي 2.5 أكواب من الدقيق (بالطبع ، تحتاج إلى قياس الماء والطحين بكوب من نفس الحجم).
يجب أن تكون عجينة البيتزا الإيطالية ناعمة وموحدة وسهلة العجن بيديك ، ولا تلتصق بها وعلى الأسطح.
نغطي العجين النهائي بمنشفة ونضعه على الاقتراب في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة ، أو ربما أقل قليلاً - تحتاج إلى التنقل في الاختبار نفسه.
عندما تأتي العجينة ، نخرجها ونقسمها إلى 3 أجزاء - نحصل على قطع عمل لـ 3 بيتزا. يمكنك طهي البيتزا على الفور ، أو يمكنك الاحتفاظ بالعجين في الثلاجة ليوم آخر - يتم ذلك في مطاعم بيتزا معروفة وتعتبر هذه العجينة مثالية لصنع البيتزا.
سخن الفرن إلى أقصى درجة حرارة. افرد عجينة البيتزا جيدًا - يجب أن يكون السمك حوالي ثلاثة ملليمترات.
نضعها على صينية خبز ، ويفضل أن تكون مغطاة بورق الخبز ، أو رقائق ، أو ، في الحالات القصوى ، تتأهل ببساطة بزيت عباد الشمس.
انتشرت مع صلصة بيتزا الطماطم المعدة مسبقًا (أو أي شيء تريده) ، ضع الحشوة المفضلة لديك ، رشها بالجبن والأوريجانو. اخبزي البيتزا في درجة حرارة قصوى لمدة 5-7 دقائق.
الآن ليس لدي أفضل فرن في العالم - فرن غاز بتدفئة غير متساوية.
في الجزء السفلي توجد ورقة خبز بالملح ، بحيث يتم توزيع درجة الحرارة بالتساوي بشكل متساو أكثر قليلاً ، لأنه التسخين من الأسفل فقط وعادة ما يتم حرق القاع ، وهناك أيضًا مقياس حرارة لمعرفة درجة الحرارة.
أخبز البيتزا من عجينة الخميرة الرقيقة على النحو التالي:
  1. أقوم بتشغيل الفرن للتسخين إلى أقصى درجة حرارة مقدمًا ، بينما أقوم بتدوير العجين ووضع الحشو - يتم تسخينه بالفعل.
  2. أضع البيتزا بسرعة المعدة للخبز (حتى لا تخفض درجة الحرارة) في فرن مسخن مسبقًا ، قم بإزالة الحرارة إلى الحد الأدنى (هذا حتى لا يحترق الجزء السفلي) واخبزيها حتى تنضج (عادة ما تستغرق 10 إلى 12 دقيقة للخبز).
  3. أثناء الخبز ، تنخفض درجة الحرارة في الفرن بمقدار 20-30 درجة ، لكن هذا لا يؤثر على جودة البيتزا.
والنتيجة هي بيتزا إيطالية لذيذة رقيقة بحافة مقرمشة ، تشبه إلى حد كبير تلك التي يتم إعدادها في مطعم البيتزا ، والتي أتمنى لكم!
تتحدث هذه المقالة عن عدة طرق لصنع عجينة خميرة بيتزا لذيذة. من بين العديد من الوصفات ، يمكنك بالتأكيد اختيار الوصفة التي تروق لك أكثر من غيرها. إرضاء أصدقائك وأقاربك من خلال إعداد طبق مثير ومحبوب من قبل الكثيرين.
وصفات أخرى مثيرة للاهتمام:
عجينة سريعة

مكونات
خطوة الطبخ
لعمل عجينة خميرة بيتزا سريعة ، اتبع الوصفة خطوة بخطوة:
  1. صب الماء الدافئ في وعاء كبير ، صب الخميرة فيه وحركه ليذوب.
  2. أضف الملح والدقيق واخلط كل شيء برفق باستخدام ملعقة. ثم دلك بيديك.
  3. يُرشّ سطح المائدة بالدقيق ويُوزّع العجين. ما زلنا نعجنها باليد على الطاولة. يجب أن تحصل على عجينة زنبركية ناعمة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق.
  4. يمكن لف عجينة البيتزا مباشرة في التكوين ، ووضع الحشوة في الأعلى والخبز.
  5. ويمكنك ترك العجينة لمدة ساعة ونصف ، ثم تعجن ، تدحرج ، تضاف الحشوة وتخبز في فرن ساخن حتى البني الذهبي ، وعندما يذوب الجبن.
  6. يمكن تخزين هذه العجينة لعدة أيام في الثلاجة ، إذا كنت لا تخطط لطهي البيتزا على الفور.
عجينة خميرة رفيعة



مكونات
خطوة الطبخ
  1. صب الماء في وعاء وأضف السكر. يحرك حتى يذوب السكر.
  2. تُوزع الخميرة الجافة بالتساوي على سطح الماء ، وتُمزج وتترك لمدة 10 دقائق لتكوين رغوة.
  3. ينخل الدقيق في وعاء آخر ، يضاف الملح ويخلط. صب الماء مع الخميرة وعجن العجين الناعم.
  4. نرش الطاولة بالطحين ونستمر في عجن العجين لمدة 5 دقائق حتى تصبح مرنة وناعمة وناعمة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق.
  5. قم بتليين السطح الداخلي للوعاء بالزيت. نصنع وعاءًا من العجين ، نضعه في وعاء ، نديره عدة مرات حتى يتم تغطية سطح الوعاء بأكمله بالزيت وغطائه بغطاء أو منشفة أو غشاء. نضع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
  6. ننشر العجينة على الطاولة ، نعجن قليلاً. مدد يديك في كعكة يبلغ قطرها حوالي 18 سم واتركها لمدة 2-3 دقائق.
  7. تمدد أكثر قليلاً واتركه لمدة 2-3 دقائق مرة أخرى.
  8. نقوم بذلك عدة مرات حتى يبلغ قطر طبقة العجين 30-35 سم.
  9. نقوم بدهن صفيحة خبز أو شكل بالزيت النباتي ، ونرشه بالنشا ونضع الفراغ للبيتزا في المستقبل. ضعي الحشوة في الأعلى وضعيها في الفرن.
عجينة البيتزا الايطالية

مكونات
خطوة الطبخ
من أجل تحضير العجينة ، كما هو الحال في البيتزا الإيطالية الحقيقية ، التزم بهذه الوصفة:
  1. نصب الماء في وعاء ونحل السكر. أضف الخميرة وحرك جيدا.
  2. يضاف الملح والزيت ويخلط مرة أخرى.
  3. أعرض الدقيق المنخول تدريجيًا في أجزاء صغيرة.
  4. حرك حتى تصبح عجينة متجانسة.
  5. اتركيه لمدة 10 دقائق مع تغطية الوعاء بشيء.
  6. ادهني أصابعك بزيت الزيتون وقومي بتمديد العجينة على شكل بيتزا مرغوبة.
  7. نوزع الحشوة في الأعلى ونضعها في فرن ساخن للتسخين حتى تنضج.
عجينة بيتزا الحليب

مكونات
خطوة الطبخ
  1. نسكب الحليب الدافئ (+35 درجة) في وعاء ونحل الخميرة فيه.
  2. أضيفي الملح والبيض والسكر وزيت الزيتون واخلطيهم جيدًا مع الخفاقة.
  3. ينخل الدقيق في وعاء منفصل لإشباعه بالأكسجين.
  4. أضف الدقيق قليلاً إلى المكونات السائلة.
  5. عندما تُعجن العجينة ، ضعيها على المائدة ورشيها بالدقيق ، وعجني أكثر قليلاً.
  6. بعد ذلك ، أرسل العجين في وعاء ، وغطيه بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة ، حتى يناسبه.
  7. بعد ذلك ، نقوم بسحق العجين بيديك ، ونغطيه بمنشفة أو فيلم طعام ونضعه مرة أخرى في الحرارة لمدة 30 دقيقة.
  8. بعد ذلك ، نقسم العجين إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء ، اعتمادًا على حجم البيتزا المستقبلية.
  9. لف كعك البيتزا ، ضعها على أوراق الخبز المغطاة بالرق. ضعي الحشوة في الأعلى وضعيها في الفرن للخبز.
عجينة بيتزا الكفير

مكونات
خطوة الطبخ
لعمل عجينة الكفير لعدة بيتزا ، استخدم الوصفة التالية:
  1. صب الماء الدافئ في وعاء ، أضف السكر والخميرة ، اخلط جيدًا حتى يذوب. اترك العجين لمدة 15 دقيقة دافئة.
  2. يُسكب الكفير ويُخلط جيداً.
  3. ننقع نصف الدقيق في وعاء تدريجياً ونعجن العجين. يجب أن يحتوي على قوام حامض سميك.
  4. ينخل الجزء الثاني من الدقيق ويصب الزيت. اعجن عجينة ناعمة مرنة ، غطيها بفيلم أو منشفة واتركيها لمدة ساعة.
  5. بعد ذلك ، قم بتدوير 4-5 كعكات ، نقوم بنشر الحشو عليها.
  6. تُخبز في فرن محمى.
بالعافية!
أعزائي القراء ، هل تحب البيتزا؟ نقترح عدم الذهاب إلى مطعم البيتزا ، ولكن لطهي هذا الطبق بنفسك في المنزل. ستساعد الوصفات البسيطة والمثيرة لصنع عجينة الخميرة على التعامل مع هذه المهمة. اكتب الوصفة التي تحبها أكثر. إذا قمت بعمل عجينة البيتزا وفقًا لوصفة توقيعك ، شارك الأسرار. نحن في انتظار توصياتكم ونصائحكم ووصفاتكم وتعليقاتكم.

وبعد إعداد البيتزا ، تأكد من الانتقال إلى الموقع الرسمي لكازينو Drift وتشغيل أفضل برنامج للألعاب. ستكون لذيذًا ومثيرًا للاهتمام ، وربما ستحصل على فوز كبير.

حقا عجينة البيتزا السريعة ، والتي يمكن تحضيرها في 10 دقائق ، دون فراق ، وحتى أن التمييز بينها وبين "الحق" يكاد يكون مستحيلاً؟ لم أكن لأصدق ذلك أبدًا لو لم أقم بذلك بنفسي. اتضح أن عجينة البيتزا هذه عطرية للغاية ومرنة ، ومن الممتع العمل معها ، والأهم من ذلك - سيكون لديك بيتزا ساخنة جاهزة بعد 30 دقيقة من بدء صنع العجين. لن تشتري البيتزا المجمدة مرة أخرى أو تطلب توصيلها.
الوصفة الكلاسيكية لعجين البيتزا هي الخميرة والدقيق والماء والملح. هذه هي العجينة الصحيحة التي سنطبخها اليوم. تنويع تكوين زيت عباد الشمس قليلاً.
من هذا ، سيصبح رجل خبز الزنجبيل لدينا أكثر نعومة ومرونة. يعجن عجينة بيتزا الخميرة محلية الصنع على الخميرة الجافة حرفيا في 15 دقيقة.
الماء - 1 كوب
الخميرة الجافة - 5 جم
دقيق القمح - 2 كوب
ملح للتذوق
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.

صب الدقيق في وعاء. أضف الخميرة الجافة إلى الدقيق. بالنسبة للبيتزا ، لا تحتاج الخميرة إلى إذابتها في الماء.


أضف الماء مباشرة بعد الخميرة. يجب استخدامه فقط في شكل دافئ. في الماء الساخن ، تموت الخميرة ، ومع البرد ، تتباطأ عملية التخمير.


بعد ذلك ، أضف زيت عباد الشمس. اعجن كعكة ناعمة.


عجينة البيتزا السريعة مع الخميرة الجافة جاهزة!


قسم رجل خبز الزنجبيل إلى قسمين. افردي كعكة مستديرة من العجين. ضعه في الجزء السفلي من القالب المقسم. نقوم بغبار القاعدة بالطحين. للدرفلة نستخدم أيضًا الدقيق.


الآن عن البيتزا. يمكن أن يكون هناك العديد من الخيارات للحشو بحيث لا توجد أصابع كافية على اليدين. دعونا نتناول بالتفصيل مكونات الدرجة الاقتصادية.
نفترض أن أطفال المدارس والطلاب يمكنهم خبز البيتزا. سوف تحتاج إلى: صلصة طماطم ، سجق مدخن ، طماطم ، جبن روسي ، زيتون أسود.
تليين العجين بصلصة الطماطم.


انتشر بفرشاة سيليكون على السطح.


أضف إلى النقانق والطماطم.


النقانق والطماطم مع الجبن المبشور.


ثم زيتون اسود ، نصفين.


بيتزا المدرسة تذهب إلى فرن مسخن إلى 240 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. مرحى! كل شيء جاهز لي!


خذ عجينة بيتزا خميرة سريعة مع خميرة جافة في بنك أصبع من الوصفات البسيطة محلية الصنع. هاه؟


ربما تعرف كل ربة منزل كيفية خبز البيتزا في المنزل. ومع ذلك ، لا يريد المرء دائمًا أن يزعج نفسه بعجن العجين. نقدم لك وصفة سريعة من عجينة البيتزا في 15 دقيقة ، والتي يستغرق إعدادها الحد الأدنى من المنتجات والجهد والوقت. في نفس الوقت ، العجين ، وبالتالي ، البيتزا لذيذة للغاية.
لاختبار 3 بيتزا (3 قطع خبز صغيرة) ستحتاج إلى:
  • 3 أكواب من الطحين
  • 1 كيس من الخميرة السريعة الجافة ؛
  • ½ ملعقة صغيرة الأملاح.
  • 1 كوب من الماء أو مصل اللبن ؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ل زيت الزيتون (إذا لم يكن هناك زيت زيتون ، يمكنك استخدام أي زيت نباتي عديم الرائحة).
كيفية صنع عجينة البيتزا بسرعة

تحضير المنتجات ، مقلاة كبيرة ، ملعقة خشبية وابدأ في عجن عجينة سريعة:
اسكب 1 كوب دقيق ، خميرة في المقلاة واخلط جيدًا.
اسكب كوبًا من الماء الدافئ وأضف الملح واخلطه جيدًا.

أضف الدقيق تدريجياً. عندما تتوقف العجينة عن الالتصاق بيديك ، صب الزيت النباتي عليها ودلكها حتى تصبح مرنة.

يجب أن تكون عجينة البيتزا بحيث يمكن لفها بسهولة دون رش الدقيق. الآن يمكن تقسيمها إلى 3 أجزاء ، تدحرجت على ورقة الخبز وإضافة الحشوة.


يجب أن تكون البيتزا المخبوزة من 25-30 دقيقة في فرن ساخن حتى 200 درجة.
إضافات بيتزا محلية الصنع

إضافات البيتزا يمكن أن تكون أي شيء. نقدم لك 3 خيارات من الحشوات ، ربما ترغب في:
ندهن العجين الملفوف بالمايونيز ونضع عليه نقانق مطبوخة (يفضل بدون دهن) ، خيار مخلل ، طماطم في دوائر. يرش الجبن المبشور فوقها.

الخيار الثاني: النقانق شبه الجافة ، بعض الخيار المخلل ، فطر الغابات أو الفطر المقلي مقدمًا ، الطماطم ، الجبن.

الحشوة المفضلة: صدر الدجاج المسلوق والأناناس المعلب وبعض الطماطم والجبن.


أتمنى لك وجبة شهية!
يقولون أن طعم البيتزا يعتمد على الحشوة. أنا لا أوافق ، لأن العجين في الخبز لا يقل أهمية. سنتحدث اليوم عن أنواع عجينة الخميرة للبيتزا ، في الماء والحليب والكفير والجرح في الخميرة الجافة. لاحظ الفرق؟ كما أن طعم المنتجات محلية الصنع من العجين الجاهز القائم على مجموعة معينة يمنح بشرته الخاصة.
يتطلب صنع بيتزا الخميرة المزيد من وقت الفراغ ، لأن العجين يجب أن "ينضج" ، ولكن الفطيرة مع الإضافات تستفيد فقط من ذلك. البيتزا ستظهر رائعة ولذيذة للغاية.
عجينة بيتزا خميرة على الماء

أعتقد أن هذه الوصفة هي الأفضل والأسرع والأسهل. تخرج العجينة لذيذة للغاية ، مطبوخة بخميرة عالية السرعة.
يأخذ:
  • الماء - 300 مل.
  • طحين - 500 غرام.
  • زيت عباد الشمس - 50 مل.
  • الخميرة الجافة - 12 غ كيس.
  • قليل من الملح.
  • قليل من السكر.

وصفة مع صورة خطوة بخطوة

قم بتسخين الماء ، اجعله أكثر دفئًا من درجة حرارة الغرفة. يرش نصف زيت الطهي الموضح في الوصفة. لا تقيس على وجه التحديد ؛ اسكب على العين.

يرش بعض الدقيق. اعجن العجين بملعقة ، أنحف قليلاً من الفطائر. حاول كسر الكتل. ولكن إذا كان هناك عدد قليل من الكتل الصغيرة المتبقية ، فلا تقلق ، ولا تضيع الوقت في الاتساق المثالي.

بشكل منفصل ، في كوب ، قم بإعداد الخميرة السريعة. نصبها بالماء الدافئ ، نضيف ملعقة من السكر ، نخلط حتى تذوب البلورات. اسكب ملعقة من الطحين وقلب الكتلة مرة أخرى.

صب الخميرة في العجين. اخلط جيدا.

ابدأ بإضافة الدقيق. لا تعيد ملء المبلغ بالكامل مرة أخرى. يسكب ويقلب المحتويات ثم يعيد ملئها والعمل بملعقة. ستصبح الكتلة سميكة جدًا ، وستبدأ في السقوط بشكل كبير من الملعقة ، ولكن ليس باردًا بعد ، ليس لخبز البيتزا.

ضع القدر في مكان دافئ. لا يمكنك تغطية. بعد 10-15 دقيقة ، يبدأ العجين في الفقاعة ، تبدأ الخميرة في العمل. عندما ترتفع الكتلة قليلاً ، فقد حان الوقت للانتقال إلى الإجراء التالي.

اسكب باقي الطحين على سطح الطاولة. قلبي العجينة في وعاء وضعيها على مائدة على الدقيق. اعجن بيديك. في المجموع ، يجب ترك 0.5 كجم من الدقيق مذكورًا في الوصفة. إذا كانت يديك لا تزال ملتصقة في النهاية ، أضف المزيد.

عندما تصبح العجينة جاهزة تقريبًا ، ولا يتبقى طحين على الطاولة ، اسكب بقايا زيت عباد الشمس على المنضدة.

ابدأ في العجن مرة أخرى حتى يتم امتصاص الزبدة ، مثل الدقيق تمامًا في الكتلة. يترك للراحة لمدة 10 دقائق وينقع.
نصيحة: كل شخص لديه دقيق بجودة مختلفة ، لذلك إذا استمرت العجينة في الالتصاق بأصابعك ، أضف القليل ودلك جيدًا مرة أخرى.
عجينة بيتزا الخميرة السريعة

تصل العجينة السابقة بسرعة كبيرة ، ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة على الماء أسرع ، وذلك بفضل تغيير طفيف في التكنولوجيا. بعد 20-25 دقيقة ، يمكنك طهي البيتزا.
  • ماء - 100 مل.
  • السكر - ملعقة صغيرة.
  • طحين - 1.5 كوب.
  • الخميرة السريعة - ملعقة صغيرة.
  • ملح - ½ ملعقة صغيرة.
  • زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
طبخ:
  1. صب الماء الدافئ في وعاء ، أضف الخميرة والسكر. بعد التقليب ، اتركيه لمدة 7-8 دقائق.
  2. نصب الزيت في العجين ونخلط. ابدأ تدريجياً في إضافة منتج الدقيق. أولاً ، حرك يديك في وعاء ، ثم استمر في الصب ، مع نمو الغيبوبة وتقويتها ، انتقل إلى الطاولة.
  3. تعجن العجينة جيدًا ، غطيها بمنشفة ، واتركيها "تنضج" على الطاولة لمدة 10-15 دقيقة. إذا كنت تريد تسريع العملية أكثر ، ضع وعاء مع كرة اختبار في حمام مائي.
وصفة فيديو للاختبار في مطعم بيتزا


في الحليب مع البيض

لا تقل العجين اللذيذ في المنزل إذا تناولت الحليب كأساس. يتم لف كتلة اختبار مرنة ومرنة بسهولة في كعكة رقيقة.
سوف تحتاج:
  • طحين - 2 كوب.
  • الخميرة الجافة هي ملعقة كبيرة.
  • حبيبات السكر ملعقة.
  • لبن - ½ كوب.
  • بيضة.
  • زيت نباتي - 2 ملاعق طعام.
  • ملح - ½ ملعقة صغيرة.
دلك:
  1. قم بتسخين الحليب إلى حوالي 40 درجة مئوية.ذوب الخميرة السريعة فيه ، اخفقي البيض ، أضف السكر والملح.
  2. ينخل الدقيق في وعاء منفصل. يضاف خليط الحليب ببطء ، يعجن العجين على البيتزا.
  3. شكل كرة ، لف عجينة من العجين بورق ، وضعها في مكان دافئ.
  4. بعد 1-1.5 ساعة ، اعجن وابدأ في طهي البيتزا.

عجينة الخميرة في الحليب

يأخذ:
  • طحين - 2 كوب.
  • الخميرة الجافة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
  • السكر - ملعقة طعام.
  • حليب - 250 مل.
  • ملح.
  • زيت خفيف - فن. الملعقة.
كيفية العجن:
  1. اخلطي السكر والخميرة في وعاء. اسكب ملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ واخلطيهما.
  2. توضع جانباً ، انتظر حتى تبدأ الخميرة في العمل.
  3. ملح ما تبقى من الحليب ، صب العجين المكتسب هناك.
  4. بعد التقليب جيدًا ، ابدأ برش منتج الدقيق.
  5. عندما تصبح الكتلة سميكة للغاية ، اخلط زيت عباد الشمس. ثم تحرك العجينة على الطاولة.
  6. استمر في تقديم الدقيق ، مما يجعل العجينة ناعمة ، لكنها متماسكة.
  7. نشمر الكرة ، وتغطي بمنشفة. ضعها في مكان دافئ لمدة 45-60 دقيقة "لتنضج".
  8. قم بتسخين العجين جيدًا وابدأ في تشكيل البيتزا.

عجينة بيتزا خميرة الكفير

وصفة بسيطة للغاية لعجين الخميرة محلية الصنع. ستخرج العجينة غنية وسهلة الارتفاع. صحيح ، هذا الخيار لا علاقة له بإيطاليا ، سكان البلد لا يصنعون البيتزا على الكفير. للمشاركة على الأقل بطريقة ما ، استبدل زيت عباد الشمس الأصلي بالزيتون.
مطلوب:
  • الكفير - 0.7 لتر.
  • طحين - كم ستدخل.
  • ماء دافئ - ½ كوب.
  • الخميرة الجافة - 3 ملاعق صغيرة.
  • زيت هزيل - ½ كوب.
  • سكر - 2 ملعقة صغيرة.
  • ملح للتذوق.
طبخ:
  1. اسكب نصف الماء الدافئ المحدد في الوصفة في وعاء. يضاف السكر ، الخميرة السريعة ، ويقلب.
  2. توقف لمدة 15-20 دقيقة عن طريق وضع الأطباق في مكان دافئ.
  3. يُسكب الكفير في الخميرة ، ويُضاف الدقيق (وليس الكل). حرك الكتلة. أضيفي دفعة ثانية من الطحين وقلبي مرة أخرى.
  4. أضف الدقيق حتى يعجن عجينة قوية وموحدة. لا تجعل الأمر أكثر انحدارًا لأن العجين يتدحرج بسهولة.
  5. قبل العجن بوقت قصير ، أضف الزيت. أنهي العجن عند امتصاص الزيت بالكامل.
  6. غطي كتلة الاختبار بمنشفة وانقلها إلى مكان دافئ. الانخراط في حشو أو أمور أخرى.
  7. بعد ساعة ، عندما ترتفع الكتلة بشكل جيد ، يعجن كتلة. خذ وقفة أخرى لمدة 15-20 دقيقة ، ثم تابع تشكيل البيتزا.
انتباه! من السهل جدًا صنع العجين لعدة بيتزا في وقت واحد. لف جزءًا في فيلم واختبئ في المجمد. في المرة القادمة التي تجدها فيه. فيديو مع وصفة مفصلة وإجراءات خطوة بخطوة. هذه عجينة بيتزا مايونيز. لم أفعل ، لكنني أخطط في المستقبل القريب. انضم إلينا ودعنا نكون لذيذين دائما!















المصدر : منتدي حلاوتهم - من قسم: اكلات واطباق رئيسية






التعديل الأخير تم بواسطة زهرة البنفسج ; 13-01-2021 الساعة 10:59 PM
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 2 )
قديم 16-06-2021
الصورة الرمزية نور القرآن
نور القرآن
♥~{::حلاوتهم سكر نبات::}~♥
نور القرآن غير متواجد حالياً
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 111
تــاريخ التسجيـل : May 2013
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : القاهرة
الحالة الاجتماعية : غير متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة :
المشاركـــــــــات : 3,679 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 24
عــدد الـــنقــــــاط : 456
رد: طريقة عمل البيتزا الايطالية،مقادير البيتزا،طريقة عمل البيتزا - صاحبة المشاركة njma-monthنور القرآن


تسلم ايدك


رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد إضافة رد

انتى الان تشاهدى موضوع : {} لموضوع الأصلي : {طريقة عمل البيتزا الايطالية،مقادير البيتزا،طريقة عمل البيتزا} ? من قسم : {اكلات واطباق رئيسية}
الكلمات الدليلة : الايطالية،مقادير, البيتزا, البيتزا،طريقة, عمل, طريقة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عـمل اللانشون بالبيت الفراخ واللحم بطريقة صحية وسهلة emaan التدبير المنزلي 1 13-09-2020 01:37 PM
طريقة عمل كرات البيتزا البانيه بالصور الجنة غايتي مقبلات ومعجنات 1 13-09-2020 01:33 PM
طريقة عمل الكـرشة بالحمص مع طريقة تنظيف الكرشة بالصور بنوتة سكره اكلات واطباق رئيسية 1 05-11-2019 03:20 AM
أنواع البيتزا بالصور emaan الصور 0 19-04-2019 04:13 PM
طريقة عمل كيك الآيس كريم بالفراولة ،تحضير كيك الآيس كريم بالفراولة2019 emaan حلويات شرقية وغربية 2 02-03-2019 09:05 PM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس وجهة نظر الموقع