عرض مشاركة واحدة
  رقم المشاركة : ( 1 )
قديم 21-07-2022
الصورة الرمزية زهرة البنفسج
زهرة البنفسج
♥~{::.عـضوة ذهبية .::}~♥
‏سبحان الله وبحمده
زهرة البنفسج غير متواجد حالياً
صاحبة الموضوع
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 25
تــاريخ التسجيـل : Feb 2013
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : القاهرة
الحالة الاجتماعية : متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة : مساعدة الاخرين
المشاركـــــــــات : 22,367 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 103
عــدد الـــنقــــــاط : 9282
عجة.الباذنجان.بالفرن . - صاحبة المشاركة njma-monthزهرة البنفسج


عجة.الباذنجان.بالفرن .


عجة.الباذنجان.بالفرن


عجة.الباذنجان.بالفرن .

المكونات :

¤ ثلاث حبات من الباذنجان ، متوسطة الحجم.

¤ ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

¤ ملعقة صغيرة من الزعفران.

¤ كوب من عصير الليمون.

¤ ملعقة صغيرة من الماء ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.

¤ أربعة فصوص من الثوم المهروس.

¤ أربع بيضات حبتان كبيرتان من البصل مقطّعتان إلى شرائح.

¤ ملعقة صغيرة من الملح.

¤ ملعقة صغيرة من الطحين.

¤ كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.

¤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

¤ بقدونس مفروم للتزيين.

عجة.الباذنجان.بالفرن


#طريقة_التحضير :

⊙ ننقع الزعفران بالماء ونتركه جانباً ، ثمّ نقشّر ونقطّع الباذنجان إلى حلقات ، ثمّ نضع شرائح الباذنجان المُقطّعة في صينيّة مدهونة بكميّة قليلة من زيت الزيتون ونضعها في الفرن بدرجة حرارة 250 مئوية ، كما يُمكن وضعها أسفل الشواية ، إلى أن نلاحظ احمرار لونه واكتسابه للون الذهبي الفاتح.

⊙ نضع شرائح الباذنجان في طبق عميق ، ونهرسها بالشوكة.

⊙ نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت ، ثمّ نُضيف البصل والثوم مع التقليب لمدّة ثلاث دقائق حتّى يُصبح البصل ليّناً بشكل قليل ، ثمّ نُضيف الباذنجان المشوي مع تقليب كافة المكونات لمدة دقيقة حتى يتشرّب الباذنجان طعم الثوم والبصل.

⊙ نضيف للخليط لاحقاً عصير الليمون والبقدونس ، ونتركه حتّى يبرد.

⊙ نحضر طبقاً عميقاً ، ونضع كلّاً من البيض ، والبيكنج باودر ، والطحين ، والملح ، والفلفل ، والخليط المكوّن من الزعفران والماء ، ونُقلّب جميع هذه المكونات بالمضرب الشبك اليدوي ، إلى أن نلاحظ تجانس البيض مع الطحين.

⊙ نُضيف خليط البيض على الخليط المُكوّن من الباذنجان والبصل في المقلاة ، مع التقليب جيداً.

⊙ نضع الرفّ الشبكي وسط الفرن ، ونُسخّنه لدرجة مئة وتسعين ، وفي الطبق الذي سنُدخله للفرن نضع نصف كميّة زَيت الزيتون ، ونُضيف خليط البيض والباذنجان ، وما تبقّى من كميّة زَيت الزيتون نضعها على وجه العجّة.

⊙ نترك طبق عجة الباذنجان في الفرن مدّة ثلاثين دقيقة إلى أن يَنضج البيض وتكتسب العجّة اللون الذهبي ، وعند الانتهاء نُزيّن طبق العجة بالبقدونس المفروم أو البندورة ، وتؤكل دافئة.




المصدر : منتدي حلاوتهم - من قسم: مقبلات ومعجنات



رد مع اقتباس