عرض مشاركة واحدة
 
قديم 18-01-2014
الصورة الرمزية nada said
nada said
.::| مشرفة سابقة |::.
nada said غير متواجد حالياً
صاحبة الموضوع
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 380
تــاريخ التسجيـل : Dec 2013
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : الاسكندرية
الحالة الاجتماعية : متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة : ربة منزل
المشاركـــــــــات : 2,185 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 50
عــدد الـــنقــــــاط : 1190
رد: منيو الاسبوع الرابع من مطبخ حلاوتهم لعيونكم متجدد ان شاء الله - صاحبة المشاركة njma-monthnada said


الاربعاء:

الفطار:

بوريه البطاطس والبنجر



المقادير:

- 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- 2 حبة بنجر (شمندر) كبيرة الحجم.
- ½ كوب حليب.
1 ¾ لتر ماء.
- 4 ملاعق كبيرة زبد.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).
الطريقة:

1 - قشري حبات البطاطس وتغسل جيداً بالماء، ثم تقطع إلى مكعبات كبيرة الحجم وتوضع فى ناء صغير وتغطى بكمية من الماء.
2 - اتركي الاناء على نار متوسطة حتى تُسلق البطاطس، ويُختبر نضجها بغرس حرف سكين بها.
3 - قشري حبات البنجر وتغسل جيداً بالماء، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم وتوضع فى وعاء الخلاط الكهربائى.
4 - ضيفي الحليب إلى البنجر، وتخفق المكونات على سرعة عالية حتى تصبح مزيجاً ناعماً ومتوسط السيولة.
5 - صفى مكعبات البطاطس من الماء، وتسكب فى وعاء عميق وتهرس بالهراسة اليدوية حتى تصبح هريساً ناعماً بلا تكتلات.
6 - اذيبي الزبد فى اناء صغير، ويضاف إليه هريس البطاطس ويقلب به حتى يندمجا تماماً.
7 - ضيفي مزيج البنجر والحليب إلى هريس البطاطس، ويقلب به حتى يمتزجا معاً جيداً ويصبح الهريس ناعماً وهشاً.
8 - ضيفي الملح والشطة إلى الخليط ويقلب جيداً مرة أخرى، ثم يسكب فى قالب مستدير متوسط الحجم، ويسوى أعلاه بظهر الملعقة.
9 - قلبي صحن القالب وعاء الخليط، ثم يقلبان معاً، ويطرق قليلاً على قاع القالب حتى يخرج قالب الخليط من الوعاء المعدنى.
10- وزعي شرائح دجاج أو لحم محمر ولوز مُحمص حول خليط البطاطس والبنجر، ويقدم.



















الغذاء:


شوربة العدس مع كرات اللحم




وصفة شهية وجديدة لشوربة العدس.





المقادير:

2 ملعقة ك زيت زيتون بكر
1 بصلة متوسطة، مفروم خشن
2 كوب عدس برتقالي، منقي و مغسول
6 كوب مرق دجاج منزلي او ماء
2 ملعقة ص كمون
1 ملعقة ص ملح
½ ملعقة ص فلفل ابيض
كرات اللحم نيئة (كفتة)، للتقديم (اختياري
أنصاف ليمون و فجل احمر و مكعبات خبز محمصة للتقديم





الطريقة:

1- سخني الزيت في إناء كبير و يشوح البصل حتي يطري ثم يضاف العدس و يقلب حتي يغطي الزيت الحبات ثم يصب المرق و يرفع للغليان مع التخلص من أي رغوة علي السطح ثم تهدأ الحرارة ويطبخ العدس حتي ينضج، حوالي 30 دقيقة ثم تترك لتبرد.
2- اهرسي العدس والسائل الذي معه ثم يضاف الكمون و التتبيل ويعاد الشوربة للحرارة ثم اسقطي كرات اللحم بها حتي تنضج وتقدم ساخنة مع الليمون و الفجل الأحمر و مكعبات الخبز.



العشاء:

سمبوسك فرن

المقادير:

ورق سمبوسك و يوجد منه الان قمح كامل
فيتا لايت
بصل أخضر
فلفل ألوان





الطريقة:

  1. اخلطي مع الجبن فلفل و بصل ثم احشي السمبوسك
  2. ثم ادخليه الفرن على 180 درجة حتى اللون الذهبي.
  3. ممكن تحشي السمبوسك عصاج أو خضروات فقط أو تونة بالخضروات.. حسب الرغبة.








الخميس:

الفطار:

مناقيش زعتر

لمقادير:

3 كوب دقيق
¾ كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة للعجن (ممكن عدم إستخدام كل الكمية إذا لف العجين بكمية أقل)
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
½ ملعقة صغيرة سكر
ماء دافئ لتذويب الخميرة
½ كوب دقة زعتر بالسمسم (أو حسب الرغبة)
زيت زيتون


الطريقة:

1-ضعى الخميرة فى كوب مع السكر وأضيفى الماء الدافئ حتى تذوب وإتركيها جانباً حتى تخمر.
2-جمعى الدقيق والملح سوياً وقلبيهم جيداً مع الخميرة بعدما إرتفعت.
3-ضيفى الماء للعجن قليلاً بقليل حتى يصبح العجين ليناً بدون أن يلصق. إستمرى فى عجن الخليط فى العجان الكهربائى لمدة 10 دقائق.
4-غطى العجين بفوطة المطبخ لمدة نصف ساعة.
5-سخنى الفرن على أعلى درجة حرارة.
6-قسمى العجين إلى 3 كرات كبيرة لعمل 3 مناقيش كبيرة أو كرات صغيرة لعمل مناقيش صغيرة.
7-افردى العجين فى صوانى الخبز.
8-اخلطى ½ كوب دقة زعتر بالسمسم وغطيهم بزيت الزيتون وقلبيهم. ضعى الزعتر على وجه المناقيش ووزعيهم على السطح جيداً.
9-ضعى المناقيش فى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج.





















الغذاء:

اسباجيتى بالخرشوف والطماطم والليمون

هذه وصفة سريعة جداً، وكل محتواياتها مغذية وصحية من المكرونة والخضروات اللذيذة.





المقادير:


  • 1 طماطم كبيرة طازجة، مقطعة إلى مكعبات.
  • ½1 كوب خرشوف، مكعبات.
  • ¼ كوب من البقدونس.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • ¼ كوب جبنة بارميزان مبشورة.
  • ¼ كوب عصير ليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 كيس مكرونة اسباجيتى.





الطريقة:

  1. اطهى المكرونة حسب التعليمات المدونة على الكيس، ثم صفيها واحتفظى ب⅛ كوب من ماء السلق.
  2. اخلطى باقى المكونات معاً واتركى الخليط لينقع حتى تسلقى المكرونة.
  3. ضيفى ماء السلق على خليط المكونات، ثم أضيفى كل الخليط فى حلة سلق المكرونة، اطهى الخليط لمدة 3-5 دقائق، حتى تذبل الطماطم وتتسبك السائل قليلاً.
  4. ضيفى المكرونة إلى الخليط، حركيها لتمتزج، تبلى الطبق بالملح والفلفل حسب الرغبة ورشى القليل من البارميزان على الوجه وقدميها ساخنة.








العشاء:

كلوب ساندويتش تونة بالمايونيز

المقادير:

2 علبة من التونة
عصير 1 ثمره ليمون متوسطة
2 م-ك مايونيز
خبز النوع المفضل
فلفل احمر حلو
زيت زيتون





الطريقة:


  1. فرغي علب التونة في طبق عميق
  2. ثم ضيفي اليها عصير الليمون و المايونيز تقلب المقادير جيدا حتي تمتزج
  3. و من ثم يتم حشو الخبز بخليط التونة بالمايونيز
  4. ضعيه قليلا في الفرن حتي يسخن
  5. قدمي ساندويتش التونة بالمايونيز مع الفلفل الاحمر









الجمعة:

الفطار:

عجة الجبن بالبروكلى

المقادير:

ثمرة بروكلى مقطع ومسلوق
نحضر خلطة العجة
5 بيضات
كوب جبن مبشور
نص كوب جبن كريمى
4 معالق دقيق
2 معلقة صلصة طماطم
فلفل وملح وبابريكا
معلقة صغيرة بكينج صودا





الطريقة:

1- اخلطي المكونات السابقة معاُ جيداً فى وعاء عميق
2- صبيها فى قالب مدهون بزيت
3- اخبزيها فى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة








الغذاء:


كانيلونى بالدجاج والسبانخ


المقادير:

رقائق سمبوسك
1 بصلة صغيرة
400 ج صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة
كوب فطر أو عيش الغراب طازج مقطع صغير
300 ج سبانخ مفرومة
2 مكعب رقة دجاج
3 أكواب كريمة سائلة
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل
جبنة بارميزان للوجه
2 ملعقه كبيره زيت زيتون
ملعقة زعتر مجفف






الطريقة:

في قدر عميق ، سخني الزيت على النار
ضيفي البصل و الدجاج و قلبي حتى ينضج الدجاج.
ضيفي الفطرالمقطع، حركيه قليلا
ضيفي السبانخ و تبليها بالملح و الفلفل و جوزة الطيب و الزعتر ومكعب مرق
اتركيها تنضج الى ان تمتص كل السوائل .. تترك تبرد جانبا
نضع الكريمة و مكعب المرق حتى تبدأ الكريمة بالغليان
نضبط الطعم بالملح و الفلفل و قليل من جوز الطيب
افردي رقاقة السمبوسك و ضعي مقدار ملعقة من خليط الدجاج و لفيها بشكل أسطواني
ضعي ملعقتين من الكريمة في قاع طبق الفرن
نبدأ برص قطع السمبوسك المحشوة ثم تصب فوقها الكريمة
انثري الجبن على الوجه
ادخليها إلى فرن حامي مدة 15 دقيقة إلى أن يذوب الجبن و ياخذ الكانيلوني اللون الذهبي








العشاء:

فلفل محشو باللحم المفروم

وصفة جديدة للفلفل المحشو يمكنكِ أن تستفيدي من بقايا اللحم المفروم لديكِ من خلال طهيها لعائلتك.





المقادير:

  • كيلو فلفل رومي
  • نصف كيلو لحم بقر مفروم
  • بهارات حسب الرغبة
  • صلصة طماطم كوب






الطريقة:

  1. - اغسلي حبّات الفلفل، إقطعي رؤوسها وفرّغيها من الداخل.
  2. - اخلطي اللحم المفروم مع التوابل واحشي حبات الفلفل به.
  3. - ضعي حبات الفلفل المحشوة في صينية فرن صغيرة واسكبي صلصة الطماطم فوقها.
  4. - ضعي الفلفل في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
  5. - قدّميها ساخنة.



















يارب يكون المنيو لذيذ ويعجبكم




رد مع اقتباس