عرض مشاركة واحدة
 
قديم 05-01-2014
الصورة الرمزية nada said
nada said
.::| مشرفة سابقة |::.
nada said غير متواجد حالياً
صاحبة الموضوع
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 380
تــاريخ التسجيـل : Dec 2013
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : الاسكندرية
الحالة الاجتماعية : متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة : ربة منزل
المشاركـــــــــات : 2,185 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 50
عــدد الـــنقــــــاط : 1190
رد: منيو الاسبوع من مطبخ منتدى حلاوتهم لعيونكم متجدد ان شاء الله - صاحبة المشاركة njma-monthnada said


ازيكم يابنات وحشتونى اوى المنيو الجديد يابنات


منيو الاسبوع الثالث


السبت:

الفطار:

فلافل


المقادير:

1 علبة حمص أو فول
1 بصلة كبيرة مقطع
3 فصوص ثوم مفروم
4 معالق كبيرة من البقدونس الطازج
1 ملعقة كبيرة من الكزبرة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
2/1 ملعقة صغيرة من الملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل
2 كوب زيت للقلي





الطريقة:

1. ضعي جميع المكونات ما عدا زيت القلي في وعاء و اخلطيهم معاً حتى يصبح سميك.
2. شكلي الخليط على سكل كرات بحجم كرات الجولف.
3. اقليهم في 2 انش من الزيت الساخن لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها بني ذهبي.









الغذاء:

باستا بالدجاج المشوي



المقادير:

  • باستا
  • حبة فلفل حمراء
  • حبة فلفل صفراء
  • حب فلفل خضراء
  • صدر دجاج
  • الجبن المبشور
  • القليل من الخس للتزيين.





الطريقة:

  1. اشوي صدور الدجاج.
  2. ضعي الباستا على النار لتسلق جيدا مع قليل من الملح.
  3. قطعي الفلفل إلى شرائح طويلة و نقوم بتتبيلها بالملح و الفلفل الأسود.
  4. قومي بخلط الباستا مع الفلفل الملون والجبن و نضع فوقها الدجاج المشوي و نزينها بالخس.








العشاء:

سلطة الجرجير وخبز محمص

طريقة سلطة الجرجير


المقادير:

‎1 حزمة جرجير مقطع خشن
‎2 بصل أخضر مقطع
‎1 كوب ذرة
‎2 ثمرة بنجر مسلوق ومقطع مكعبات متوسطة
‎1 كوب عيش الغراب مقطع
‎2 ملعقة كبيرة ليمون
‎2 فص ثوم مهروس
‎ثلث كوب زيت زيتون
‎ملح و فلفل






الطريقة:

‎١- نخلط مقادير الدرسنج معا جيدا: الليمون والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل
‎٢- نخلط الجرجير مع البصل والذرة والبنجر وعيش الغراب
‎٣- عند التقديم نرش الدرسنج










الاحد:

الفطار:

خبز بالبيض



المقادير:

  • ١ بيضة، مخفوقة جيدا
  • ١ شريحة من التوست من الحبوب الكاملة
  • ١/٢ ملعقة صغيرة زيت





الطريقة:

  1. اضربي البيض في طبق عميق، ثم اغمسي الخبز في البيض مع تقليبه علي الجانبين حتي يمتص البيض كله.
  2. سخني زيتًا في إناء تيفال علي نار متوسطة، ثم حمري الخبز حتي يصبح لونه ذهبيًا علي الجانبين.
  3. قطعي الخبز الي قطع صغيرة وأزيلي الجوانب المقرمشة.








الغذاء:

فتة داوود باشا



المقادير:

  • فتة داوود باشا
  • ½ كيلو لحم مفروم (عجل أو خروف)
  • 2 بصلة
  • ½ كيلو طماطم مقشرة، منزوعة البذور و مقطعة صغيرا
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم 1
  • 2 كوب لبن زبادي
  • ½ كوب طحينة
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 2 فص ثوم مدقوق
  • زيت
  • ملعقة كبيرة سمنة بلدي
  • صنوبر و لوز
  • مكعب مرق
  • ملح و فلفل
  • خبز مقطع و مقلي
  • بقدونس للوجه





الطريقة:

  1. قطعي بصلة صغيرة وأضيفيها للحم المفروم وتبلي بالملح والفلفل
  2. شكلي اللحم على شكل كرات صغيرة
  3. قطعي بصلة شرائح
  4. ضعي ملعقة من الزيت مع ملعقة من السمنة في وعاء على النار
  5. أضيفي كرات اللحم واتركيها حتى تتحمر من جميع الجوانب
  6. أضيفي شرائح البصل واتركيها لتصفر
  7. أضيفي الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم ومكعب المرق وكوب من الماء
  8. اتركي الخليط على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبا
  9. اخلطي اللبن مع الطحينة والثوم والليمون وتبلي بالملح والفلفل
  10. في طبق التقديم ضعي الخبز المقلي ثم فوقه ضعي كرات اللحم والصلصة ثم غطي الكرات بخليط الزبادي
  11. ضعي اللوز والصنوبر المقلي بملعقة السمنة على الوجه وزيني بالبقدونس







العشاء:

كيك فرنسي مالح



الكيك الفرنسي المالح ، اعتبرها شخصيا و صفة أتخلص منها من كل المكونات المتبقية في الثلاجة نهاية الأسبوع .. كما يمكنني استبدال مكون بآخر حسب المتاح بثلاجتي :





المقادير:

150 جرام دقيق
4 بيضات
100 مللي حليب
معلقتين كبار زيت زيتون
ملعقة صغيرة و نصف بيكنج باودر
نصف معلقة ملح
معلقه كبيرة زعتر مجفف
نصف معلقه بودرة فلفل احمر
رشة فلفل أسود
200 جرام نقانق كوكتيل مدخن مقطع شرائح أو سلامي, مورتديلا, لانشون ... حسب المتاح
كوب فلفل ألوان مقطع شرائح أو فطر حسب المتاح
نصف كوب بصل أخضر مقطع شرائح
كوب زيتون أخضر وأسود شرائح
ثلاتة أرباع كوب جبنه مبشورة





الطريقة:

لا داعي للتعقيد.. لكن كل ما عليك فعله هو سحب إناء عميق و سكب الكل المكونات به .... أخلطي الكل جيدا ... ضعيه بقالب الفرن ... ثم اخبزيه بدرجة حرارة متوسطة إلى أن يكتسب الكيك اللون الذهبي .
و بالهنا و الشفا .










الاثنين:

الفطار:

بطاطس الهاش برونز بالجبن




وصفة سهلة لطبق جانبي للإفطار. يمكنك إضافة الثوم أو البصل أو التوابل والأعشاب حسب الرغبة.





المقادير:

  • ٣ ملعقة كبيرة زيت طهي
  • ٣٠٠ جرام بطاطس، مبشورة
  • ١٠٠ جرام جبن أي نوع، مبشور
  • ملح وفلفل حسب الرغبة





الطريقة:

١- سخني الزيت في مقلاة كبيرة.
٢- اخلطي البطاطس المبشورة مع الجبن المبشورة.
٣- اضيفي الملح والفلفل.
٤- ضعي خليط البطاطس في المقلاة واضغطيه للاسفل بالملعقة. يجب ان يبدو شكله مثل الأومليت.
٥- اطبخيه لمدة ٥ دقائق في كل جهة حتى يصبح لونه ذهبي.
٦- قدميه ساخنا.










الغذاء:

كانيلوني بالدجاج و السبانخ



المقادير:

رقائق سمبوسك
1 بصلة صغيرة
400 ج صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة
كوب فطر أو عيش الغراب طازج مقطع صغير
300 ج سبانخ مفرومة
2 مكعب رقة دجاج
3 أكواب كريمة سائلة
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل
جبنة بارميزان للوجه
2 ملعقه كبيره زيت زيتون
ملعقة زعتر مجفف






الطريقة:

في قدر عميق ، سخني الزيت على النار
ضيفي البصل و الدجاج و قلبي حتى ينضج الدجاج.
ضيفي الفطرالمقطع، حركيه قليلا
ضيفي السبانخ و تبليها بالملح و الفلفل و جوزة الطيب و الزعتر ومكعب مرق
اتركيها تنضج الى ان تمتص كل السوائل .. تترك تبرد جانبا
نضع الكريمة و مكعب المرق حتى تبدأ الكريمة بالغليان
نضبط الطعم بالملح و الفلفل و قليل من جوز الطيب
افردي رقاقة السمبوسك و ضعي مقدار ملعقة من خليط الدجاج و لفيها بشكل أسطواني
ضعي ملعقتين من الكريمة في قاع طبق الفرن
نبدأ برص قطع السمبوسك المحشوة ثم تصب فوقها الكريمة
انثري الجبن على الوجه
ادخليها إلى فرن حامي مدة 15 دقيقة إلى أن يذوب الجبن و ياخذ الكانيلوني اللون الذهبي









العشاء:

عجة المشروم



المقادير:

2 بيضة
فطر –مشروم- عيش الغراب-
فلفل بارد
بصلة
جبن تشيدر
بقدونس
زيت للطهي






الطريقة:

  1. قطعي البصل والفلفل البارد و شوحيهم فى الزيت
  2. ضيفي الفطر /المشروم و تبليه بالملح و الفلفل
  3. اخفقي البيضتان و اخلطي معهم البقدونس المقطع جيداً
  4. ثم ضيفي الجبن التشيدر مكعبات و اتركيه على النار حتى ينضج و يذوب تماماً
  5. قدميها مع خبز محمص و شرائح طماطم









الثلاثاء:

الفطار:


ميني بيتزا



المقادير:

  • ‎عجينة بيتزا (أنا بجيبها من الفرن وبقول للراجل عايزه عجينة العيش الفينو).
  • ‎صلصة البيتزا (ممكن تجبيها جاهزة من السوبر ماركت و هى بتتباع فى برطمنات و بتكون جنب الصلصة و ممكن تعمليها فى البيت).
  • جبنة موتزاريلا
  • جبنة شيدر
  • جبنة رومى
  • جبنة فلمنك
  • زيتون أسود مقطع شرائح.
  • فلفل أحمر وأصفر وأخضر.





الطريقة:

  1. افردي العجينة وقطعيها بقطاعة مدورة أو بقطاعات الكويكيز على شكل حيوانات مثلاً
  2. أدهني صينية البيتزا التيفال (أو أى صينية أخرى) بالسمن ورصي العجينة المتقطعة أشكال فيها.
  3. بملعقة صغيرة ضعي قليل من صلصة البيتزا على كل قطعة عجينة وافرديها.
  4. ضعي الجبنة المبشورة فوق الصلصة.
  5. البيتزا المتقطعة على شكل دائرة ممكن أن تجعليها على شكل وش طفل صغير (نعمل له عينين بشرائح الزيتون وشعر بالفلفل الأصفر وأنف بالفلفل الأخضر وفم بالفلفل الأحمر)
  6. ممكن نعمل طفل فرحان، نعمل شفايفه تضحك على فوق وممكن يكون زعلان تكون شفايفه لتحت وممكن يكون مذهول فنعمل شفايفه مدورة وهكذا نبتكر و نشرك أولادنا معنا وهم سيحبون ذلك وسيحبوا أن يأكلوا من الأكل الذي شاركوا في عمله.
  7. أما البتيزا المقطعة على شكل حيوانات، يمكن أن نعمل لها عينين وأنف وفم وشعر أيضا.
  8. ندخل الصينية الفرن وبعد النضج نخرجها ونضعها لأولادنا فى اللنش بوكس.
  9. ممكن نقدم معاها أصابع خيار وجزر أو نعمل لهم معاها سلطة زبادى للتغميس
  10. ‎وبألف هنا وشفا








الغذاء:

كشك ألمظ



المقادير:

دجاجة كبيرة من حجم كيلو و 200 ج الي كيلو ونصف 5 أكواب من الماء توابل للمرق : ورق لوري، جوزة الطيب ، حبهان ، لبان عربي ، ملح و فلفل أسود 5 ملاعق كبيرة من الدقيق بصلتين كبيرتين مفرومتين ربع كوب زيت





الطريقة:

في قدر عميق ، اغلي الماء مع توابل المرق . نسقط فيه الدجاجة من جهة الصدر ... تغطى وتترك على نار متوسطة إلى أ، تنضج . تصفى من المرق و تترك تبرد . فصصي الدجاجة واخليها من العظم و الجلد ... تقطع إلى قطع صغيرة و توضع كطبقة سميكة في صحون التقديم . صفي الآن مرق الدجاج من الحبهان و أوراق اللوري . اغليها على النار .. و في نفس الوقت يذاب الدقيق جيدا في قليل من الماء البارد إلى أن تحصلي على خليط ناعم . اسكبي الدقيق تدريجيا فوق المرق مع التقليب المتواصل .. إلى أن يتماسك المرق و يصبح كثيفا . اقلي البصل في الزيت الي أن يصبح ذهبي اللون ثم يصفى و يترك جانبا . تضاف 3 ملاعق كبيرة من زيت القلي إلى الكشك و يقلب جيدا . يسكب فوق الدجاج المقطع إلى أن تمتلئ الصحون . يزين بالبصل المقلي و يقدم بالهناء و الشفاء .








العشاء:


الأومليت مع الجبن والبصل المحمر



وصفتي المميزة: دائما عليها قبول من العائلة والأصدقاء. قدميها مع الطماطم والخبز البلدي أو الشامي.





المقادير:

٦ بيض ١ بصلة، شرائح رفيعة ١/٤ كوب جبن رومي، مبشور ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون ١ملعقة كبيرة خل بلساميك ١ ملعقة كبيرة سكر بني ١/٢ ملعقة صغيرة ملح ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل





الطريقة:

١- اضربي البيض في إناء صغير. ٢- أضيفي الملح والفلفل واضربي. ٣- في إناء على نار متوسطة، سخني الزيت. ٤- حمري البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا. ٥- أضيفي الخل البلساميك والسكر البني. ٦- قلبي حتى يمتزج البصل بالكراميل. ٧- أضيفي البيض المخفوق. ٨- أضيفي الجبن عندما يكون البيض مازال سائلًا. ٩- اقلبي البيض على الجهة الأخرى. قدميه ساخنا مع الطماطم والخبز البلدي.






استنونى هكمل













رد مع اقتباس