عرض مشاركة واحدة
 
قديم 26-12-2013
الصورة الرمزية nada said
nada said
.::| مشرفة سابقة |::.
nada said غير متواجد حالياً
صاحبة الموضوع
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 380
تــاريخ التسجيـل : Dec 2013
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : الاسكندرية
الحالة الاجتماعية : متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة : ربة منزل
المشاركـــــــــات : 2,185 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 50
عــدد الـــنقــــــاط : 1190
رد: منيو الاسبوع من مطبخ منتدى حلاوتهم لعيونكم متجدد ان شاء الله - صاحبة المشاركة njma-monthnada said



السلام عليكم يابنات معلش اتأخرت عليكم

منيو الاسبوع الجديد


السبت:
الفطار:
مافن الموز والنوتيلا



المقادير:

٢ موز متوسط الحجم (مهروس)
١/٢ كوب قشطة
٢ كوب دقيق
٢ ملعقة كبيرة باكينج بودر
١/٤ ملعقة صغيرة ملح
١/٢ كوب زيت طعام
٣ بيض كبيرة
١ كوب سكر
١/٢ كوب شوكولاتة نوتيلا
١ ظرف فانيليا





الطريقة:

  1. سخني الفرن وادهني صنية المافن بالزيت.
  2. انخلي الدقيق مع السكر والباكينج بودر والملح، ثم اخلطيهم في وعاء عميق.
  3. في وعاء أخر، اخفقي البيض مع القشطة والزيت والموز والفانيليا.
  4. اضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض واخلطيهم جيدا.
  5. في صنية المافن المقسمة، املئي كل كوب إلى نصفه بالعجين.
  6. اضيفي ١/٢ ملعقة كبيرة من شوكولاتة النوتيلا ثم قلبيها بالملعقة قليلا.
  7. اضيفي بعض العجين ثم ١/٢ ملعقة من النوتيلا وقلبي مرة ثانية.
  8. اخبزيها في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة.
  9. انتظري حتى تبرد قبل تقديمها.







الغذاء:شيش طاووق لذيذ

المقادير:
  • نص كيلو دجاج مخلي مقطع مكعبات ويفضل الأوراك طبعاً
  • كوب زبادي
  • ملعقتين مسطردة
  • بصلة مفرومة
  • ٦ فصوص ثوم مهروسين
  • ملعقتين زعتر
  • ملعقة صلصة طماطم
  • ملح وفلفل
  • رشه كركم
  • ملعقتين زيت زيتون
  • ملعقه سماق
  • عصير ليمون او ملعقة خل




الطريقة:

  1. تبلي قطع ومكعبات الدجاج بالتتبيلة بعد ما نخلطها كلها مع بعضها واتركيه في التتبيلة ليلة كاملة أو على الأقل 6 ساعات
  2. انقعي الأسياخ الخشبية في مياه لمدة ساعة لمنعها من الاحتراق ثم تغرز فيها قطع الدجاج
  3. ضعي بالتبادل مع الدجاج فلفل أخضر وطماطم وبصل مقطعين مكعبات
  4. يمكنكِ تشويهم علي الجريل ويمكنكِ وضعهم على البوتجاز من فوق وقومي بتغطيتهم قليلاً حتي يتصفي الدهون.
  5. ادخليهم الفرن وبعد نصف ساعة ارفعي الغطاء واتركيهم حتي يتحمر الوجه من أعلي .




العشاء:
عجة الجبن بالبروكلى

المقادير:

ثمرة بروكلى مقطع ومسلوق
نحضر خلطة العجة
5 بيضات
كوب جبن مبشور
نص كوب جبن كريمى
4 معالق دقيق
2 معلقة صلصة طماطم
فلفل وملح وبابريكا
معلقة صغيرة بكينج صودا





الطريقة:

1- اخلطي المكونات السابقة معاُ جيداً فى وعاء عميق
2- صبيها فى قالب مدهون بزيت
3- اخبزيها فى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة











الاحد:
الفطار:
سندوتشات
مربى الليمون

المقادير:

- 1 كيلو حبات ليمون كبيرة الحجم.
- 1 ¼ كيلو سكر.
- 2 ½ لتر ماء.





الطريقة:

1- اغسلي حبات الليمون وتجفف بورق المطبخ، ثم تُبشر القشرة بمبشرة يدوية ثقوبها متوسطة الحجم.
2- ضعي القشر فى وعاء عميق، وتُعصر عليها حبات الليمون بالكامل، ثم يضاف الماء إلى الليمون وتخلط المكونات جيداً.
3- غطي الوعاء بورق النايلون، ويترك فى الثلاجه طوال الليل.
4- فى اليوم التالى، اسكبي مزيج الليمون فى اناء متوسطة الحجم، ويترك على نار هادئة لحوالى ساعة أو حتى يتكثف المزيج ويفقد ثُلث كميته.
5- ضيفي السكر إلى المزيج، ويقلب به جيداً حتى تَذوب حبيباته تماماً، ويُمكن تَذوق المزيج فى هذه المرحلة وزيادة كمية السكر على حسب الذوق.
6- اتركي المزيج على النار لحوالى 30 دقيقة أخرى أو حتى يَغلظ قوام المربى ويُختبر نضجها، ثم ترفع من على النار.
7- اختبري نضج المربى بوضع صحن صغير فى الفريزر، وتُسكب به نقاط قليلة من المربى وتترك قليلاً، فإذا تماسكت المربى أصبح من الضرورى رفعها من على النار، أما إذا ظلت سائلة فتترك على النار حتى يُختبر نضجها مرة أخرى.
8- ارفعي مربى الليمون من على النار، وتُعبأ فى أوعية زجاجية معقمة وجافة، ثم يُحكم إغلاقها وتُحفظ فى مكان مُعتم أو فى الثلاجة عند الإستعمال




الغذاء:
وصفة الفيتوتشيني ألفريدو

المقادير:

  • ٣/٤ كوب مرقة دجاج أو خضروات ٤ فصوص ثوم، مقشرة
  • ١ عبوة مكرونة فيتوتشيني (شرائط سميكة)
  • ١ كوسة، مبشورة
  • ٢ ملعقة صغيرة نشا الذرة مخلوطة مع ١ ملعقة كبيرة ماء
  • ٢ ملعقة كبيرة قشطة جوزة الطيب
  • ١/٨ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ١/٢ كوب جبن بارميزان مبشور
  • ١ ملعقة كبيرة بقدونس مقطع





الطريقة:

  1. اغلى الماء في إناء كبير.
  2. في إناء أخر، إخلطي المرقة مع الثوم وسخنيهم حتى الغليان.
  3. غطي الإناء واتركيه يتسبك حتى يطرو الثوم، حوالي ١٠-١٥ دقيقة.
  4. في نفس الوقت، قومي بسلق المكرونة مع التقليب لمدة ٨ دقائق.
  5. أضيفي الكوسة إلى المكرونة حتى تسبح المكرونة طرية ١-٢ دقيقة أخرين.
  6. أثناء سلق الكوسة، أخلطي المرقة مع الثوم في الخلاط حتى يختلطوا جيدا.
  7. أعيدي المرقة للإناء وسخنيه على نار متوسطة.
  8. أضيفي نشا الذرة وأخفقي حتى يغلظ القوام، حوالي ١٥ ثانية.
  9. ارفعي عن النار وأضفي القشطة والفلفل وجوزة الطيب مع الخفق.
  10. اعيدي الإناء إلى النار مع خفض درجة الحرارة ليبقى دافئا
  11. صفي المكرونة وأفرغيها في طبق تقديم عميق.
  12. إخلطيها بالصوص والجبن البارميزان.
  13. قدميها مع مزيد من الجبن والبقدونس المنثور.
العشاء:


ساندويتشات الهوت دوج

المقادير:


10 قطع خبز
10 قطع هوت دوج
4/1 كوب مايونيز
4/1 كوب كاتشاب
4/1 كوب مسطردة
4/1 كوب شرائح خيار مخلل
4/1 كوب شرائح فلفل أخضر مخلل
4/1 كوب بصل أخضر مفروم
4/1 زيتون أسود شرائح
2 كوب جبن شيدر مبشور

خليط الصلصة

1 معلقة كبيره زيت زيتون
1 معلقة متوسطة حبة بصل مفروم خشن
2 فص ثوم مهروس
3 حبه كبيره طماطم مقشرة و مفرومة
2/1 حبه متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم
2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
1 معلقة صغيرة كمون
2/1 معلقة صغيرة شطة مجروشة
2/1 معلقة صغيرة باربيكا
1 معلقة ملح
4/1 معلقة صغيرة فلفل أسود






الطريقة:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
1. أحضري طبق فرن متوسط الحجم
3. باستعمال سكين منشارية إفتحي الخبز طوليا ودعيه ملتصق من الطرف المقابل
4. وزعي المايونيز، الكاتشاب والمستردة على الخبز. ضعي قطعة من الهوت دوج في الخبز. وزعي خليط الصلصة، مخلل الخيار، مخلل الفلفل، البصل والزيتون. ضعي السندوتشات متلاصقة في طبق الفرن. وزعي الجبن على السندوتشات.
5. ضعي سندوتشات الهوت دوج في الفرن تحت الشواية لعدة دقائق إلى أن يذوب الجبن ويتحمص. قدمي مباشرة
6 . خليط الصلصه : في مقلاة واسعة ضعي الزيت، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
7. اضيفي البصل والثوم. قلبي البصل لعدة ثواني ثم أضيفي الطماطم. قلبي بخفة إلى أن تلين الطماطم قليلا. أضيفي الفلفل وقلبي لعدة ثواني. أضيفي البقدونس، الكمون، الشطة، البابريكا، الملح والفلفل. قلبي الخضروات على النار لتلين قليلا. لا تدعي الخضروات تلين تماما كي تحافظ على طعمها المقرمش أثناء تناول السندوتشات




الاثنين:
الفطار:

ساندوتشات الجبنة المشوية

المقادير:

- 4 شرائح جبن سويسرى.
- 4 شرائح جبن غرويير.
- 4 شرائح جبن مانشيجو.
- 8 شرائح طماطم.
- أعواد جرجير.
- 2 ملعقة كبيرة خل التفاح.
- ¼ كوب مايونيز.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
- 1 رغيف خبز إيطالى.
- 1 ملعقة كبيرة زبد.





الطريقة:

1- اغسلي أعواد الجرجير وحبة الطماطم بالماء الجارى ثم تجفف، وتقطع الطماطم إلى 8 شرائح.
2- فى وعاء متوسط، امزجي المايونيز والخل والملح والفلفل معاً جيداً.
3- سخني المشواة أو الفرن على حرارة متوسطة، ويقطع الخبز إلى شرائح وتشق إلى نصفين.
4- رصي شرائح الجبن على شرائح الخبز، ويفرد عليها مزيج المايونيز.
5- يمكن الإستعاضة عن أنواع الجبن المطلوبة بآى أنواع جبن طرية أخرى.
6- رصي أوراق الجرجير وشرائح الطماطم، وتغطى بالنصف الثانى من شرائح الخبز ويدهن أعلاها بالزبد.
7- رصي االشرائح فى المشواة أو على صينية فرن مسطحة، وتشوى حتى يحمر لونها على الوجهين.
8- رصي الساندوتشات فى صحن التقديم، وتقدم مع خليط المايونيز وشرائح الطماطم والجرجير.

























الغذاء:
(كبد دجاج على الطريقة اللبنانية)


كبد الدجاج بدبس الرمان، من أشهر المقبلات التي يتميز بها المطبخ اللبناني. يطلق عليها في اللهجة اللبنانية "سودة دجاج". يتم تناولها بالعيش الأسمر أو الأبيض مع صحينة حمص.





المقادير:

  • 1 كجم كبد دجاج.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة.
  • 1/2 ملعقة فلفل أحمر "الشطة"
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/4 ملعقة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1/4 كوب زيت الطعام أو زيت الزيتون.
  • 1 أو 2 ملعقة صغيرة دبس الرمان.





الطريقة:

  1. يوضع الزيت في مقلاة على حرارة عالية.
  2. يضاف البصل ويحرك حتى يصبح لونه ذهبيا.
  3. يضاف كبد الدجاج ، ويترك حتى يتغير لونه.
  4. يضاف الكمون والملح والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود ويخلط جيدا.
  5. يضاف دبس الرمان ويخلط جيدا، ويترك على النار لمدة 2 دقيقة.
  6. يقدم ساخنا مع الخبز
العشاء:
جبن بالخضروات+

رقائق الخبز الشامي المحمصة

طريقة رقائق الخبز الشامى

المقادير:

٤ ارغفه جبز شامي او بيتا
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 ملعقة طعام من مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة من الملح الخشن
1 ملعقة صغيرة من الزعتر





الطريقة:

1. سخني الفرن الى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
2. باستخدام الفرشاة ادهني جانب واحد من كل قطعة خبز بزيت الزيتون.
3. رشي مسحوق الثوم والملح والزعتر والملح على الخبز المدهون ثم قطعي
4. كل رغيف الي مثلثات
5. اخبزيهم في فرن محمى حتى تاخذ المثلثات اللون البني الفاتح، من 15 إلى 20 دقيقة.
6. كمية السعرات الحرارية لكل رغيف : ٣٠٠ سعر










الثلاثاء:
الفطار:
سينابون بالجبن


المقادير:

للخبز
1/2 4 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة لبن بودرة
2 ملعقة كبيرة سكر
1/2 كوب زبد
4 بيض
1 كوب لبن سائل
للحشو
2 ملعقة كبيرة جبنة
2 ملعقة كبيرة زعتر
زيتون مخلل وزيت زيتون للتزيين





الطريقة:

1. سخني الفرن لدرجة 170 مئوية.
2. اخلطي الدقيق مع ملعقة كبيرة من الخميرة، اللبن البودرة والسكر في العجان الكهربائي على السرعة المتوسطة حتى تتداخل المكونات الجافة.
3. ضيفي الزبد مع الإستمرار في العجن على سرعة عالية حتى يتجانس مع خليط المكونات الجافة.
4. ضيفي البيض واللبن السائل تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى نحصل على عجين أملس وناعم.
5. شكلّي العجين باليد على هيئة كرة، يُنقل إلى وعاء عميق، يُغطى بفوطة نظيفة ويُترك في مكان دافىء لمدة 30 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
6. ضعي العجين على سطح نظيف مرشوش بقليل من الدقيق، يُفرد بالنشابة حتى يأخذ شكلاً بيضاوياً بسُمك 1 سم تقريباً.
7. افردي الجبنة على ثلث مساحة العجين، بينما يُوزع الزعتر على المساحة المُتبقية من العجين.
8. لفّي العجين بحرص حول الحشوات الثلاثة بحيث يُغطيها تماماً ويُصبح شكل العجين إسطوانياً.
9. قطعي إسطوانة العجين عرضياً بسكين حاد إلي قطع متساوية، تُرص القطع في صاج فرن مرشوش بقليل من الدقيق بحيث يظهر الحشو بداخلها.
10. اتركيها فى مكان دافىء لمدة 15 دقيقة لتختمر مرة أخرى.
11. اخبزيها بالفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً.
12. في تلك الأثناء، اعدي طبق التقديم بفرش كمية من الأعشاب أو الخضروات الطازجة( حسب الرغبة).
13. رصّي وحدات السينابون في طبق التقديم، يُقدم المحشو منها جبنه مع الزيتون المخلل بينما يُرش عليها زعتر و قليل من زيت الزيتون.




الغذاء:
الممبار الشرقي

المقادير:

كيلو ممبار
كيلو ونصف أرز
2 بصلة كبيرة
كوب شبت
كوب بقدونس
نص كيلو طماطم مبشورة
ربع كوب زيت
ملعقتين كبار صلصة طماطم
4 ملاعق ملح
ملعقة فلفل اسود وملعقة بهار مشكل وملعقة شطة
ماء للسلق به نصف ليمونة و قطع طماطم





الطريقة:

اخلطي الأروز المغسول مع كل مقادير الحشو .
احشي الممبار ثم "بططيه بيدكِ" بحيث لا يكون مليئ اوى حتي لا ينفرط أثناء السلق.
ثم ضعيه في الماء المغلي حتي ينضج و احرصي الا يهترئ منكِ
بعد ذلك حمري الممبار في الزيت حتي يكتسب اللون الذهبي ثم اخرجيه للتصفية من الزيت وضعيه في طبق مغطي بالبقدونس
يقدم مع الليمون و الصلصة مع السلطة الخضراء و سلطة الطحينة






العشاء:
فلافل



وطبعا كلنا عارفينها هههههههههههههههه










الاربعاء:

الفطار:
رولز الريكفورد و الجوز

المقادير:

كوب ونصف من الدقيق
نصف كوب من الدقيق الأسمر الكامل
بيضة
ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ
ملعقتين كبيرة زبدة مذابة
بشر فص ثوم
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
الحشو :
10ج من جبن الريكفورد و نصف كوب من الجوز المفروم





الطريقة:

1. اذيبي الخميرة في الماء الدافئ .
2. امزجي الدقيق بنوعيه و الملح مع البيض و الثوم و الزبدة المذابة .
3. اعجني المزيج بخليط الماء و الخميرة ..مع مراعاة إضافة الماء تدريجيا .
4. حين الحصول على كرة متجانسة من العجين .. استمري في العجن إلى أن تصبح ناعمة و طرية و غير لاصقة .
5. غطيها جيدا و اتركيها تتخمر في مكان دافئ مدة ساعة كاملة .
6. افرديها بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق ، على شكل مستطيل ... و حضري الحشو .
7. وزعي الجبن فوق سطح العجين المفرود .. ينثر فوقه الجوز .
8. لفي المستطيل على شكل أسطوانة و يضغط من الجوانب .
9. قطعيها بسكين حاد إلى حلقات عريضة ثم ترص في صينية خبيز مدهونة بالزبدة .
10. ادهنيها بقليل من مزيج بيضة و 4 ملاعق كبيرة حليب .
11. اتركيها تتخمر ساعة ... ثم تدهن مرة ثانية بالبيض و الحليب .
12. اخبزيها في فرن مسخن مسبقا على حرارة متوسطة ، إلى أن تكتسب اللون الذهبي .
و بالهنا و الشفا .


















الغذاء:
مكعبات السمك بصوص كريمة الكاري

المقادير:

نصف كيلو فيليه سمك مكعبات
بصلة مفرومة
معلقة زيت عباد الشمس
جزرة مبشورة
كوب لبن جوز الهند او كريمة (كبديل لراغبيي الدايت كوب لبن مخلوط بمعلقة صغيرة نشا)
ملح
كاري
ربع كوب سبانخ طازة مفرومة





الطريقة:


  1. شوحي بصلة مفرومة في معلقة زيت حتى اللون الذهبي الفاتح ثم ضيفي مكعبات السمك تتشوح
  2. ثم ضيفي جزرة مبشورة و قلبي ثم صبي كوب لبن جوز الهند او الكريمة او اللبن بمعلقة صغيرة نشا (كبديل لتقليل الدسام)
  3. بهري بملح و كاري.. قبل السوى بدقائق ضيفي سبانخ ني مفروم..
  4. قدمي الطبق و هو ساخن مع أرز أبيض.
  5. ممكن تستبدلي السمك بالجمبري.


العشاء:


قراقيش + شاى بلبن






الخميس:

الفطار:
سمبوسة البطاطا والزنجبيل

المقادير:

400 جرام بطاطا
50 جرام زبدة مذابة، بالإضافة إلى قطعة صغيرة اضافية
1 فلفل أحمر، منزوع البذور ومفروم فرماً ناعماً
4 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رقيقة
قطعة زنجبيل بحجم الإبهام، مبشورة
عجين سمبوسة
القليل من القرفة





الطريقة:

  1. . اشوى البطاطا فى الميكروويف أو الفرن حتى تصبح طرية. ذوبى القليل من الزبدة فى مقلاة. اقلى الفلفل الأحمر لمدة 30 ثانية، ثم الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر والزنجبيل لمدة دقيقة واحدة.
  2. اكشطى اللحم من البطاطا، وتخلصى نت الجلد، ثم اهرسيها فى المقلاة. تبلى المزيج ثم قلبى فى الجزء الأخضر من البصل.
  3. . سخنى الفرن على 200 درجة مئوية.
  4. ادهنى شرائط السمبوسة بالزبدة المذابة، ضعى ملعقة من مزيج البطاطا فى نهاية الشريط، ثم إطويها من جنب إلى جنب لعمل قطعة مثلثة. رصى السمبوسة على صينية الخبز، وإدهنى وجهها بالزبدة وكررى العملية حتى تنتهى من كل الحشو.. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح هشة وذهبية.
  5. رشى قليل من القرفة على الوجه وهى ساخنة، ثم قدميها.













الغذاء:
دجاج تكا مشوى+محشى فلفل

اولا الدجاج
المقادير:

دجاجتين كبيرتين مغسولتين و مقطعتين الى اربع قطع .. و منزوعة الجلد . كوب من الزبادي خالي الدسم ملعقتين كبيرتين من الزعتر الجاف ملعقتين كبيرتين من البابريكا ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ملعقتين كبيرة من الثوم المدقوق ناعما 4 ملاعق كبيرة من الخل ملعقة صغيرة من مسحوق الحبهان ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة ملح و فلفل حسب الرغبة 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون





الطريقة:

تشرح قطع الدجاج بواسطة سكين حاد , الى ان تصل السكين الى العظم بالطول و بالعرض لمساعدتها على التشرب من التتبيلة و سهولة النضج. تمزج مكونات التتبيلة مع بعض لى ان تتجانس و تترك ترتاح مدة 15 دقيقة لتتناغم النكهات . تتبل قطع الدجاج بالتتبيلة المحضرة و تدعك جيدا , ثم توضع في وعاء زجاجي و تترك ترتاح ليلة كاملة ( او على الاقل 3 ساعات ) . تشوى في فرن حار على شبك او صينية مغلفة بورق الخبيز الى ان تتحمر مدة 45-50 دقيقة . انصح بتغطيتها بورق الفويل , بعد خروجها من الفرن مباشرة لاعادة توزيع السوائل بداخلها و طراوتها .


محشى الفلفل
المقادير:

حبات من الفلفل الرومي الأخضر أو ألوان
حسب الرغبة
كوب أرز
1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
2 فص كبير ثوم، مفروم ناعم
2 حبة كبيرة طماطم، مفروم ناعم
1 كوب بقدونس، مفروم
½ كوب شبت، مفروم
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة، مطحونة
2 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/3 كوب زيت
1 كوب مرق دجاج مبهر






الطريقة:

1. اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اتركيه منقوع
2. لحوالي 30 دقيقة.
3. صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق عميق، أضيفي البصل، الثوم،الطماطم،
4. البقدونس، الشبت،
5. الكزبرة، الملح، الفلفل والزيت.قلبي المكونات مع بعضها الى أن تتوزع
6. الخضروات مع الأرز جيدا.
7. أتركي الخليط جانباً .أحضري الفلفل، انزعي الطبقة العلوية واحتفظي بها جانباً.
8. افرغي البذور والجزء الأبيض من داخل الفلفل.إملئي حبات الفلفل
9. بالحشو مع ترك مسافة 1 سم
10. لإعطاء مسافة لتمدد حبات الأرز بعد النضج. ضعي حبات الفلفل
11. بجانب بعضها في قدر متوسط الحجم،
12. بحيث يكون سطح الفلفل الى أعلى لكي
13. لا يسقط الحشو ثناء الطهي.
14. أضيفي المرق الى القدر.ضعي القدر على نار
15. متوسطة الى ان يغلي، غطي القدر، خففيالنار واتركي
16. الفلفل لحوالي 30 دقيقة الى ان تنضج حبات الأرز ويصبح الفلفل لين.
17. إذا لاحظت أن المرق قد تبخر
18. اضيفي قليل من الماء (يتم طهي هذا الفلفل على البخار ولا يجب أن يكون مغمور بالمرق،،
19. مجرد كمية بسيطة من السائل في قاع القدر
20. اخرجي حبات الفلفل من القدر،
21. ضعيها في طبق التقديم.ضعي الطبقة العلوية (الغطاء) على حبات الفلفل لتغطيتها .
22. قدميه دافئة أو باردة كنوع من المقبلات.


العشاء:
مناقيش الجبنة الحلوم والزعتر

وصفة مشهورة من بلاد الشام تتكوم من عجين مفرود ومعه مكونات عديدة. المناقيش تعتبر صلة وصل بين الساندوتش والبيتزا. يمكن تقديمها للإفطار ، الغذاء أو العشاء.





المقادير:

  • ٢ كوب دقيق
  • ٢ ملعقة كبيرة زبادي
  • ١/٢- ٣/٤ كوب ماء
  • ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ١/٢ ملعقة كبيرة سكر
  • ١ ملعقة صغيرة ملح
  • ١/٢ ملعقة صغيرة خميرة
  • ١/٢ ملعقة صغيرة باكينج بودر
للحشو:
  • ١كوب جبن حلوم مقطعة
  • ١/٤ كوب زعتر بالسمسم
  • ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون





الطريقة:

  1. إخلطي المقادير الجافة مع الزبادي والماء.
  2. إعجني يدويا لمدة ٥-٧ دقائق.
  3. أضيفي زيت الزيتون.
  4. إعجني لمدة ٥ دقائق اخرى.
  5. غطي العجين بقماشة مبللة وأتركيه في مكان دافئ ليخمر لمدة ٤٥ دقيقة.
  6. في نفس الوقت، سخني الفرن.
  7. قسمي العجين ل ٤ أو ٥ كرات.
  8. إدهني صنية كبيرة للفرن بالزيت.
  9. إفردي كل من كرات العجين إلى دائرة (تشبه البيتزا).
  10. إدهنيها بالزيت وانثري عليها الزعتر.
  11. إفردي فوقها الجبن الحلوم.
  12. إخبزيها في الفرن لمدة ١٥ دقيقة.
  13. إتركيها تبرد ٥ دقائق قبل التقديم.
  14. إثنيها إلى نصفين وقدميها بالهنا والشفا.




الجمعة:
الفطار:








عجلات البيتزا الصغيرة

المقادير:

المقادير
375 جرام باكيت باف بيسترى جاهزة، إتركيها لتذوب إذا كانت مجمدة
6 ملاعق كبيرة صلصة المكرونة الجاهزة
100 جرام شرائح السلامى الرقيقة
100 جرام جبنة شيدر، مبشورة
1 بيضة، مضروبة
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف أو أعشاب مختلطة





الطريقة:

1 سخنى الفرن على 180 درجة مئوية. ابسطى العجين على سطح مرشوش بدقيق خفيف وافرديها إلى الخارج حتى تصبح بحجم 40 × 32 سم. ادهنى طبقة من صلصة المكرونة فوقها، وإتركى 1 سم كحد حول الحواف. رتبى السلامى بالتساوي فوق الصلصة، ثم رشى الجبن المبشور فوقه.
2 ابدأي من واحدة من النهايات القصيرة، ولفى العجين بإحكام على قدر الإمكان. ضعيه فى الثلاجة لمدة 10 دقائق تقريباً.
3 بسكين حاد جداً، قطعى العجين إلى 12 شريحة متساوية، وضعيهم مسطحين على صينية خبز غير لاصقة. ادهنى كل شريحة أو عجلة بخفة بالبيض المضروب ورشى فوقهم الأعشاب. اخبزيهم لمدة 12-15 دقيقة حتى ينتفخوا ويصبح لونهم ذهبى.
4 اتركيهم ليرتاحوا لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.




الغذاء:
وصفة الجمبري الحار بالثوم+ارز بالبصل

المقادير:

٢٥٠ جرام جمبري كبير أو متوسط الحجم ٢ فص ثوم، مفروم ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ، مبشور ٢ ملعقة كبيرة زبد ١/٢ كوب عصير تفاح غير محلى





الطريقة:

١- قشري الجمبري وأزيلي العرق مع إبقاء الذيل للديكور.
٢- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، إطبخي الثوم والفلفل الحار في الزبد لمدة ١ دقيقة.
٣-أضيفي الجمبري إلي المقلاة وقلبيه حتى يصبح لونه وردي.
٤-أخرجي الجمبري وضعيه جانبا.
٥- أضيفي عصير التفاح إلى المقلاة و قلبي حتى يقل حجمه إلى النصف.
٦- أعيدي الجمبري إلى المقلاة و سخنيه يدا.
٧- قدميه.




العشاء:


سندوتشات اى نوع مربى عندك يالا على زوقكم هههههههههههه






يارب يعجبكم


رد مع اقتباس