منتدي حلاوتهم

منتدي حلاوتهم (https://7lwthom.net/vb/index.php)
-   مقبلات ومعجنات (https://7lwthom.net/vb/forumdisplay.php?f=25)
-   -   عجة.الباذنجان.بالفرن . (https://7lwthom.net/vb/showthread.php?t=65365)

زهرة البنفسج 21-07-2022 04:38 AM

عجة.الباذنجان.بالفرن .
 

https://up.7lwthom.net/do.php?imgf=165837105553641.jpg


عجة.الباذنجان.بالفرن .

المكونات :

¤ ثلاث حبات من الباذنجان ، متوسطة الحجم.

¤ ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

¤ ملعقة صغيرة من الزعفران.

¤ كوب من عصير الليمون.

¤ ملعقة صغيرة من الماء ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.

¤ أربعة فصوص من الثوم المهروس.

¤ أربع بيضات حبتان كبيرتان من البصل مقطّعتان إلى شرائح.

¤ ملعقة صغيرة من الملح.

¤ ملعقة صغيرة من الطحين.

¤ كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.

¤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

¤ بقدونس مفروم للتزيين.

https://up.7lwthom.net/do.php?imgf=165837105555072.jpg


#طريقة_التحضير :

⊙ ننقع الزعفران بالماء ونتركه جانباً ، ثمّ نقشّر ونقطّع الباذنجان إلى حلقات ، ثمّ نضع شرائح الباذنجان المُقطّعة في صينيّة مدهونة بكميّة قليلة من زيت الزيتون ونضعها في الفرن بدرجة حرارة 250 مئوية ، كما يُمكن وضعها أسفل الشواية ، إلى أن نلاحظ احمرار لونه واكتسابه للون الذهبي الفاتح.

⊙ نضع شرائح الباذنجان في طبق عميق ، ونهرسها بالشوكة.

⊙ نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت ، ثمّ نُضيف البصل والثوم مع التقليب لمدّة ثلاث دقائق حتّى يُصبح البصل ليّناً بشكل قليل ، ثمّ نُضيف الباذنجان المشوي مع تقليب كافة المكونات لمدة دقيقة حتى يتشرّب الباذنجان طعم الثوم والبصل.

⊙ نضيف للخليط لاحقاً عصير الليمون والبقدونس ، ونتركه حتّى يبرد.

⊙ نحضر طبقاً عميقاً ، ونضع كلّاً من البيض ، والبيكنج باودر ، والطحين ، والملح ، والفلفل ، والخليط المكوّن من الزعفران والماء ، ونُقلّب جميع هذه المكونات بالمضرب الشبك اليدوي ، إلى أن نلاحظ تجانس البيض مع الطحين.

⊙ نُضيف خليط البيض على الخليط المُكوّن من الباذنجان والبصل في المقلاة ، مع التقليب جيداً.

⊙ نضع الرفّ الشبكي وسط الفرن ، ونُسخّنه لدرجة مئة وتسعين ، وفي الطبق الذي سنُدخله للفرن نضع نصف كميّة زَيت الزيتون ، ونُضيف خليط البيض والباذنجان ، وما تبقّى من كميّة زَيت الزيتون نضعها على وجه العجّة.

⊙ نترك طبق عجة الباذنجان في الفرن مدّة ثلاثين دقيقة إلى أن يَنضج البيض وتكتسب العجّة اللون الذهبي ، وعند الانتهاء نُزيّن طبق العجة بالبقدونس المفروم أو البندورة ، وتؤكل دافئة.



الساعة الآن 10:44 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2022, vBulletin Solutions Inc.
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.