منتدي حلاوتهم

منتدي حلاوتهم (https://7lwthom.net/vb/index.php)
-   حلويات شرقية وغربية (https://7lwthom.net/vb/forumdisplay.php?f=24)
-   -   طريقة عمل البسكويت النشادر بالصور,طريقة عمل بسكوت العيد بالصور,عمل بسكويت الشاي (https://7lwthom.net/vb/showthread.php?t=23059)

قلبى ملك ربى 12-10-2014 11:50 PM

طريقة عمل البسكويت النشادر بالصور,طريقة عمل بسكوت العيد بالصور,عمل بسكويت الشاي
 

http://www.7lwthom.com/up/do.php?img=43536

اطعم واحلى طريقة لعمل البسكوت
المقادير
2\1-1 كيلو دقيق
2\1 كيلو سكر
8 بيضات كبار + فانيليا
2\1-1 كوب سمن
2 ملعقة كبيرة( ممتلئة) مسحوق نشادر
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
هذه مقادير صغيرة غير اللي بالصور انا عملت 3 كيلو دقيق

الطريقة
نضع السمن والسكر والبيض مع بعض ونخفقهم ثم الفانيليا
ونخفق الي أن يمتزج الخليط جيدا


نضع النشادر والبكنج بودر على جزء من الدقيق
وليس كله لربما لا نستعمل كل الدقيق
(قد يتبقى منه جزء بسيط جدا حسب نوع الدقيق )
نضع الدقيق حبه حبة على الخليط السابق ونقلب
بملعقة خشبية وأول ما نجد الخليط ثقل نبدأ العجن باليد
ونستمر في وضع الدقيق



نعجن العجينة جيدا

نغطيها ونتركها 6 ساعات أو اكثر ,
هكذا تكون النتيجة أفضل بكثير


انا اعجنها في المساء وأخبزها في صباح اليوم التالي
لاحظوا في الصورة العجينة تاني يوم وكأنها اختمرت

نحضر أدوات تشكيل البسكويت
وهي مفرمة وقمع أو أدة مخصوصة لتشكيل البسكويت
وأنا أستعمل القمع لأنه يعطي تشكيل أفضل

نفك الجزء الأمامي من المفرمة ونخرج منه السكين
ووجه المفرمة والجزء الحلزوني

نعجن العجين مرة أخرى ونأخذ جزء منه نضعه في القمع المستعمل ثم نقفل المفرمة
ونضع باقي العجين من فوق


ونبدأ العمل ونقطع البسكويت بالمقاس المرغوب فيه
ونرص في الصواني المدهونة بالسمن


نترك مسافات بين كل بسكويتة وأخرى لأنه بيتمد عند الخبز
وممكن برم البسكويت ليعطي شكلا جميلا او تركه كما هو

يحتاج الي فرن حامي
نخبز صينية بصينية حتى لو الفرن يكفي لصنيتين
نضع الصينية بالرف الأول لمدة 5 دقايق تقريبا
ثم نرفعها للرف العلوي 5 دقايق اخرى
وكلما اشتدت حرارة الفرن يقل وقت الخبز
ويجب الإنتباه له جيدا لأنه سريع النضج
واذا كان الفرن برف واحد فقط مش مشكلة

بعد خروجه من الفرن قد يكون طري ولكن بعد قليل بينشف

خفيف وهش جدا

نتركه يبرد ثم نضعه في علبة صفيح جيدة الغلق
و نستعمل نفس الصينية لرص باقي البسكويت
بعد دهنها بقليل جدا من السمن
هذه المقادير ( 2\1-1 كيلو دقيق )
تملأ صفيحة كبيرة مثل التي بالصورة

و تأخذ 4 ساعات تقريبا في الخبز

emaan 14-10-2014 11:59 PM

رد: طريقة عمل البسكويت النشادر بالصور,طريقة عمل بسكوت العيد بالصور,عمل بسكويت الشاي
 
جزاكى الله خيرا

مسلمة سلفية 18-10-2014 08:27 PM

رد: طريقة عمل البسكويت النشادر بالصور,طريقة عمل بسكوت العيد بالصور,عمل بسكويت الشاي
 
يعطيكي العافيه
وتسلم ايدكي ع النقل

وشكرا كتير كتير ع الموضوع الحلوة

تقبلي فائق احترامي
:love270:


الساعة الآن 04:34 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions Inc.
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.